المقادير:
- حبش حجم كبير
- كوب ملح
- 1/2 كوب سكر أسمر
- 2 ملعقة كبيرة حب فلفل أسود
- 2 ملعقة كبيرة إكليل الجبل مجفف
- 2 ملعقة كبيرة زعتر
- 2 ملعقة كبيرة مريمية
- 2 ملعقة كبيرة قرنفل
- 3 حبة ينسون
- 3 عود قرفة
- 3 حبة ثوم مفرومة
- 2 حبة برتقال مقطعة
- 6 كوب ونصف عصير تفاح طبيعي
- غالون ماء
طريقة التحضير:
- في قدر على نار متوسطة ضعي كل المكونات (بإستثناء الحبش).
- حركي جيداً واتركي المزيج يغلي.
- إنزعي القدر عن النار واتركيه يبرد.
- في كيس طعام كبير، ضعي الحبش وفوقه المزيج المحضر.
- أغلقي الكيس جيداً وضعيه في الثلاجة لمدة 24 ساعة.
- أخرجي الحبش من الكيس وضعيه في صينية واطبخيه لمدة 4 ساعات ونصف.
- قدمي الحبش مع البطاطا المهروسة والخضار حسب الرغبة.
