الجوزليم Gozleme، هو خبز تركي محشو بأنواع مختلفة من الحشوات، سواء اللحم المفروم أو الخضار أو البطاطس المهروسة أو السبانخ والجبن. يعد هذا الخبز المسطح وجبة خفيفة شائعة في تركيا وسهلة التحضير.
مكونات جوزليم السبانخ والفيتا التركي
- 1 كوب ماء دافئ
- نصف ملعقة صغيرة خميرة جافة
- 3 كوب دقيق خبز
- 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون
- نصف ملعقة كبيرة زبادي
- نصف ملعقة صغيرة ملح
للحشوة:
- 400 غ سبانخ مجمدة
- 1 بصلة مفرومة ناعماً
- 200 غ جبن فيتا
- 100 غ جبن موزاريلا مبشور
- 1 ملعقة صغيرة من رقائق الفلفل الحار
- 1 ملعقة صغيرة بودرة ثوم
طريقة تحضير جوزليم السبانخ والفيتا التركي
- اخلطي الخميرة الجافة بالماء الدافئ واتركيها لمدة 3-5 دقائق حتى تنشط الخميرة.
- في وعاء الخلاط ، أضيفي باقي مكونات الخبز بما في ذلك خليط الخميرة.
- اخلطي المزيج ثم اعجنيه لمدة 10 دقائق إلى أن تتشكل العجينة على شكل كرة.
- ضعي العجينة في وعاء مدهون بالزيت وغطيتها بإحكام بغشاء بلاستيكي.
- اتركي العجينة حتى ترتفع ضعف حجمها.
- لتحضير الحشوة، اعصري ماء السبانخ بعد ذوابانه ثم قطعيه إلى قطع صغيرة.
- ضعي السبانخ في وعاء مع باقي مكونات الحشوة واخلطيهم جيدًا وضعيهم جانبًا.
- قسّمي الحشوة إلى 6 أقسام للحصول على حشوة متساوية لكل خبزة.
- ضعي العجينة على سطح عمل مرشوش بالقليل من الدقيق. اعجني برفقه وقطعيها إلى 6 قطع متساوية.
- شكلي كل قطعة على شكل كرة.
- خذي كرة واحدة ولفيها إلى مربع رفيع جدًا.
- ضعي القليل من الحشوة في المنتصف ووزعيها بالتساوي، مع ترك مساحة فارغة في كل مكان.
- اطوِي كل جانب إلى المنتصف وتأكدي من تغطية الحشوة بالكامل.
- قومي بطهيها في مقلاة ساخنة مع القليل من الزيت لمدة 3 دقائق مع التقليب باستمرار أو حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
- ادهنيها بالقليل من الزيت قبل التقليب.
