مقادير تارت التفاح
للعجينة:
- كوب ونصف من الدقيق
- 1/2 كوب سكر ناعم
- 1/2 معلقة صغيرة ملح
- رشة قرفة
- 10 ملاعق زبدة جامدة
- صفار بيضة حجم كبير
- 1/2 ملعقة فانيلا سائلة
لصلصة التفاح:
- 6حبات تفاح حجم كبير
- 2 ملعقتين كبيرتين بقسماط
- 1/4 كوب ماء
- 2 ملعقة كبيرة سكر بني فاتح
- 1/4 كوب سكر
للطبقة العلوية:
- 2 حبتين تفاح حجم كبير
- 1 بيضة حجم كبير
- 1 ملعقة فانيلا سائلة
- 2 ملعقتين كبار سكر
- 1/4 كوب مربى مشمش مصفى
طريقة تحضير تارت التفاح
- لتحضير العجين، ضعي الدقيق ،الملح ، السكر، القرفة في الخلاط ثم قومي بتشغيله لعدة ثواني بعد ان تختلط مكوناته واضيفي الزبدة على سرعة متوسطة ليصبح مثل فتات الخبز ثم ضعي صفار البيضة والفانيلا ، وبعدها ضيفي الماء حسب الحاجة الى ان تحصلي على عجينة متماسكة
- قومي بفرد العجينة في قالب تارت مناسب - حوالي 9 بوصة - أو قالب تارت مستطيل بحيث تغطى جميع الجوانب والقاع قومي بتغليف القالب بالنايلون وضعيه في الفريزر لساعة.
- لتحضير صلصة التفاح، يقشر التفاح، ويقطع لمكعبات صغيرة الحجم، من ثم يوضع في طبق قاعدته سميكة، يضاف له الماء و السكر
- قومي بطهيه حتى يذوب تماما اي ما يعادل ال20 دقيقة، قومي بوضع التفاح بالخلاط و شغليه على سرعة متوسطة حتى يصبح ناعما، ثم اتركيه ليبرد.
- ضعي الفرن على درجة حرارة 190 م وثبتي الرف الشبكي الموجود بالوسط.
- قومي باخراج العجينة من الفريزر ثم ازيلي النايلون من عليها
- افردي قطعة من القصدير فوق العجينة، ضعي عليها كمية كبيرة من حبات الفاصوليا الجافة او من الفول الناشف
- قومي بخبز العجينة 20 دقيقة الى ان تصبح ذهبية اللون. أخرجيها من الفرن و ازيلي عنها حبوب الفاصوليا والقصدير
- لا تقومي باخراج العجينة من القالب الى ان تدعيها تبرد قليلا. وزعي صلصة التفاح فوق العجينة بعد خبزها.
- لتحضير الطبقة العلوية، قومي بتقشير التفاح، انزعي بذوره، قطعي كل تفاحة الى اربع ، ثم كل ربع الى شرائح رقيقة ترتب الشرائح على صلصة التفاح بشكل دائري او حسب شكل الوعاء الموضوع به.
- توضع الفانيلا والبيض في طبق صغير ، قومي بتقليبهم بالشوكة قليلا بعدها وزعيه على التفاح باستخدام فرشاة عريضة ثم أنثري عليها السكر
- ضعي الفرن على درجة حرارة 190 م .
- يخبز الطبق لمدة نصف ساعة الى ان يتحمر السطح جيدا وتتماسك الحشوة. ثم اخرجيه من الفرن باستخدام فرشاة عريضة ، وزعي المربى المصفى على سطح الطبق وتقدم دافئة أو باردة.
