المقادير:
- 2 كوب سميد
- 2 كوب سكر
- 250 غ قشدة أو جبن مجدول
- 3 ملعقة كبيرة سمنة
- 1/2 ملعقة صغيرة قرفة ناعمة
- 2 ملعقة صغيرة فستق حلبي مبروش
- 4 كوب ماء
طريقة التحضير:
- ضعي السكر والماء في قدر على النار واتركي المزيج يغلي قليلاً ثم ارفعيه عن النار.
- ضعي السميد والسمنة في قدر على النار وقلبي جيداً، حتى يصبح لون السميد مائل إلى البني.
- اضيفي الماء والسكر المغلي على قدر السميد تدريجياً مع التحريك المستمر حتى لا يتكتل السميد.
- اتركي الخليط ليغلي على نار متوسطة مع التحريك حتى يشتد قوامه، ثم ارفعيه عن النار.
- اسكبي المامونية في وعاء للتقديم واضيفي القشدة أو الجبن المجدول عليها حسب الرغبة.
- رشي القليل من القرفة الناعمة وزيني بالفستق الحلبي المبروش.
