طريقة تحضير الغريبة بالفستق الحلبي
المقادير
- كوب زبدة لينة
- كوب سكر بودرة
- حبة كبيرة بياض بيض
- 2 كوب دقيق
- رشة صغيرة ملح
- فستق حلبي للزينة
طريقة التحضير
- ثبتي الرف الشبكي في وسط الفرن، ثمّ سخني الفرن على درجة حرارة ١٨٠ مئويّة.
- في الخلاط الكهربائي، ضعي الزبدة والسكر، واخلطي على سرعة متوسطة لمدة ٥ دقائق.
- أضيفي بياض البيض وشغلي الخلاط على سرعة متوسطة حتى يختفي البياض.
- أضيفي الدقيق والملح، ثمّ شغلي الخلاط على سرعة متوسطة من دقيقة إلى دقيقتين إلى أن تتكون عجينة لينة وناعمة.
- في طبق عميق ضعي الفستق.
- خذي مقدار من العجينة بحجم حبة الجوز، ثمّ شكلي العجينة إلى كرة ملساء.
- ضعي قطعة من الفستق في وسط الكرة واضغطي عليها بخفة.
- ضعي الغريبة في الصينية، وكرري تشكيل بقية العجينة.
- اخبزي الغريبة من ٨ إلى ١٠ دقائق، مع الانتباه إلى ألا يتغير لون الغريبة وتبقى بيضاء اللون.
- أخرجي الغريبة من الفرن ودعيها تبرد قليلاً ثم قدميها.
طريقة تحضير الغريبة بالهال
المقادير
- 2 كوب طحين
- 2 ملعقة صغيرة هال مطحون
- كوب سمنة
- كوب سكر بودرة
- 1/2 ملعقة صغيرة بيكربونات
طريقة التحضير
- في قدر على النار، ذوبي الزبدة ثم أضيفي السكر وامزجي حتى يذوب السكر تماماً.
- ارفعي القدر عن النار وأضيفي الهال، ثم بالتدريج أضيفي الطحين والبيكربونات، وامزجيها جيداً حتى تصبح العجينة متماسكة.
- خذي مقدار من العجينة بحجم حبة الجوز، ثمّ شكلي العجينة إلى كرة ملساء.
- اخبزي حبات الغريبة على درجة حرارة ١٨٠ مئويّة لمدة 10 دقائق.
- اتركيها تبرد، ثم قدميها.
طريقة تحضير الغريبة المحشية بالفستق الحلبي
مقادير الغريبة
- 6 أكواب ونصف طحين
- 1/2 ملعقة صغيرة ملح
- 2 كوب ونصف سمن
- 2 كوب ونصف سكر ناعم
- ملعقة صغيرة فانيليا سائلة
مقادير الحشوة
- كوب فستق حلبي ناعم
- 2 ملعقة كبيرة سكر ناعم
- ملعقة كبيرة ماء زهر
طريقة التحضير
- لتحضير حشوة الفستق، ضعي في طبق عميق الفستق الحلبي، السكر وماء الورد، وقلّبيها لتحصلي على عجينة متماسكة.
- لتحضير الغريبة، انخلي في طبق عميق، الدقيق والملح، ثمّ خذي نصف كوب من الدقيق وضعيه جانباً.
- في الخلاط الكهربائي، ضعي السمن والسكر، وشغليه على سرعة متوسطة لمدة تتراوح من أربع إلى خمس دقائق (أي إلى أن يصبح الخليط هشاً وكريميّ القوام).
- أضيفي بعد ذلك الفانيليا والدقيق، ثمّ شغلي الخلاط على سرعة متوسطة لتحصلي على عجينة متماسكة.
- غطّي العجينة ودعيها ترتاح لمدة ساعة أو ساعتين قبل التشكيل.
- ثبتي الرف الشبكي في وسط الفرن، ثمّ سخني الفرن على درجة حرارة ١٦٠ مئويّة.
- في صينية، ضعي قطعة من ورق الزبدة.
- خذي قطعة من العجينة وشكليها إلى كرة صغيرة ثم إلى قرص صغير، وضعي كرة من حشو الفستق داخلها، ثم اغلقيها.
- ضعي حبة من الفستق الحلبي في وسط كل كرة.
- ضعي الغريبة في الفرن لمدة ١٠ دقائق إلى أن يصبح لونها ذهبيّاً فاتحاً.
- اتركي الغريبة تبرد تماماً، ثم قدميها.
