العرسية هو طبق أرز ودجاج بسيط وشهي من مطبخ دولة الإمارات العربية المتحدة. إنه طعام رائع للأطفال الصغار كما يحب الكبار تناوله أيضًا.
مكونات العرسيه الإماراتية
- 2 كوب أرز قصير الحبة
- 1 كجم من صدور الدجاج
- 2 لتر ماء (حوالي 8 أكواب)
- 2 عيدان القرفة
- 1 ملعقة صغيرة هيل مطحون
- 2 ملعقة صغيرة ملح
- ¼ ملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل الأسود
- سمن
طريقة تحضير العرسيه الإماراتية
- في قدر متوسط الحجم، أضيفي الدجاج، الماء، والقرفة.
- اسلقي صدور الدجاج لمدة ساعة أو الدجاجة حتى تتساقط من العظام.
- صفيها واحتفظي بالمرق.
- ازيلي عظام الدجاج ومن ثم قطيعه إلى قطع مفرومة جيدًا.
- في وعاء كبير، ضعي الأرز والمرق المصفى والدجاج المفروم والملح والفلفل ومسحوق الهيل.
- يُغلى المزيج ثم يُطهى على نار خفيفة لمدة 30 دقيقة. يجب تغطية الوعاء. قلّبي العرسيّة باستمرار حتى لا تلتصق بقاع القدر.
- أطفئي النار وأزيلي الغطاء للسماح بخروج البخار بالكامل.
- بواسطة خلاط كهربائي، اخلطي العرسية حتى يذوب الأرز والدجاج ويتجانسا مع بعضهما البعض بشكل جيد.
- يجب تقديم العرسية ساخنة.
- ضعي العرسية في طبق، ثم ضعي ملعقة سمن مذابة على كامل سطحها ثم قومي بتنعيمها.
