طريقة تحضير الطعميّة المصريّة

المقادير:

-1/2 ضمة بقدونس مفرومة ناعما"
- 3 كوب من الفول من دون قشر
-2 ضمة كزبرة خضرة مفرومة
- 5 فصوص من الثّوم
- 1 ملعقة صغيرة كزبرة جافة
- 1 بصلة متوسّطة مقطّعة
- 1/4 ملعقة صغيرة شطّة
- 1/4 ملعقة كمّون مطحون
- 1 ملعقة كبيرة ماء
- 1/2 ملعقة صغيرة بكربونات صودا
-1/4 ملعقة بهارات مشكلة
- ملح حسب الرغبة
- زيت نباتي للقلي
- سمسم للتزيين

طريقة التحضير:

.انقعي الفول لمدّة 9 ساعات مع تغيير الماء بين الحين والآخر، ثم اغسليه وصفّيه من الماء.
.ضيفي الكزرة، البقدونس، البصل، الثوم وافرميهم المحتويات في مفرمة اللحم، إلى أن تُصبح ناعمة.
.قومي بإذابتها بكربونات الصودا في الماء، وضيفيها إلى الخليط، و بعد ذلك تُضاف البهارات والملح وتقلّب جيّداً
.حمّي الزّيت في مقلاة على نارٍ متوسّطة، وقومي بتشكيل عجين الفلافل إلى أقراص صغيرة وزيّنيها بقليلٍ من السمسم، واقليها في الزّيت السّاخن لمدّة 5 دقائق.
قدّمي الفلافل مع سلطة الطّحينة والكبيس.كنك أن تقومي بحشي الفلافل بالجبن أو بخليطٍ من البيض المسلوق والبهارات، أو قطع صغيرة من البسطرمة أو اللحم المجفّف