المقادير:
- 2 بصلة صغيرة الحجم مقطّعة إلى قطع صغيرة ا
- كيس من الخرشوف المجمّد
- ملعقة صغيرة من توابل اللحمة
- ملعقة كبيرة من عصير الليمون
- 1 فلفل أخضر مقطّعة إلى قطع صغيرة الحجم
- 3 فصوص ثوم ،مع فرمهم
- فنجان صغير من زيت الذرة
- عود من الريحان الأخضر المفروم
- ملعقة كبيرة من السمنة
- ¼ كيلو من اللحم المفروم
- فلفل أسود وملح
- كوب من عصير الطماطم
طريقة التحضير:
. أسلقي الخرشوف مع كميّة قليلة من الماء على النار مع إضافة عصير اللّيمون.وعند الانتهاء من عملية سلقه قومي برفع قطع الخرشوف من الماء وضعيها في مصفاة للتخلُّص من الماء المتواجد فيه من السلق .
.لتحضير اللحمة المفرومة نقلي البصلة الكبيرة في حجمها مع السمنة ،لنضيف من بعد ذلك الفلفل ،الملح ،توابل اللحمة و اللحمة المفرومة ،مع ترك خليط اللحمة على النار مدّة نصف ساعة من الوقت والحرص على التقليب بشكل بستمر .
.لاحقاً نضيف مقدار نصف كوب من الماء إلى اللّحمة مع تقطيع الفلفل الأخضر وإضافته أيضاً ،وترك خليط اللحمة على النار إلى أن تتشرّب اللحمة الماء المتواجد في الخليط .
.لتحضير صوص الطماطم نحمّر قطع البصل الصغيرة التي قمنا بتقطيعها مع كميّة قليلة من الزيت إلى أن تأخذ اللّون الذهبي ،ليتم من بعد ذلك إضافة الثوم والتقليب مدّة 5 دقائق ،مع إضافة عصير الطماطم وترك المزيج إلى إلى أن يبدأ عصير الطماطم بالغليان .
.نخفّف من بعد ذلك درجة الحرارة ،ونتبّل صوص الطماطم بالفلفل والملح ،وندع الصوص على نار هادئة إلى أن تتسبّك الطماطم.وقبل رفع مزيج صوص الطماطم عن النار نضيف له الريحان مع التقليب بشكل جيّد من بعد ذلك ورفعه عن النار .
نحضر حبّات الخرشوف ونحشيها باللحمة التي قمنا بتحضيرها ،ومن ثم نرصها في البايركس ،مع رش صوص الطماطم على الوجه .
.في الفرن على درجة حرارة تكون متوسّطة نضع صينية الخرشوف مدّة نصف ساعة ،لتصبح من بعد ذلك قطع الخرشوف جاهزة للتقدم .
