تعد صلصة البيستو بالطماطم المجففة، والمعروفة أيضًا باسم "بيستو روسو"، من خلال مزج زيت الزيتون والريحان الطازج والطماطم المجففة وجبنة البارميزان، مما يمنحها طعمًا ولا اروع! ويمكنك تقديمها مع المعكرونة أو السمك أو الدجاج، كما يمكن استخدامها كحشوة للسندويشات.
مكونات البيستو بالطماطم المجففة
- كوب وربع من الطماطم المجففة المحفوظة في زيت الزيتون
- ٢ فص ثوم مفروم
- كوب أوراق الريحان الطازجة
- كوب جبنة بارميزان مبشورة
- ١/٤ ملعقة صغيرة ملح
- ١/٤ ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون
- 1/2 كوب زيت زيتون
طريقة تحضير البيستو بالطماطم المجففة
- ضعي أوراق الريحان، الثوم، الطماطم المجففة مع الزيت من البرطمان، الملح، والفلفل الأسود في البليندر واخفقي حتى تحصلي على القوام المطلوب.
- ارفعي الغطاء وأضيفي جبنة البارميزان وامزجي بضع مرات لخفق الجبنة جيدًا.
- أضيفي زيت الزيتون واستمرّي في الخفق لبضع ثوانٍ.
- ضعي صلصة البيستو بالطماطم المجففة في برطمان نظيف واحفظيها في الثلاجة لمدة لا تتخطى الـ 10 ايام.
