هذه الوصفة مليئة بالنكهة! والحمص سيكون واحدة من المكونات المفضلة لديك في الكاري. كما ان هذه الوصفة مليئة بالبروتينات والألياف وهي بديل صحي رائع للحوم.
المقادير
- ملعقة كبيرة من زيت جوز الهند
- ٢ فليفلة حمراء مقطعة الى شرائح
- ١ بصلةمفرومة
- ٤ فصوص من الثوم
- قطعة من الزنجبيل بطول 3 سم، مبشورة
- ملعقة صغيرة من مسحوق الكمون
- ملعقة صغيرة من مسحوق الكزبرة
- ملعقة صغيرة من مسحوق الكركم
- ملعقتان كبيرتان من معجون الطماطم
- نصف كوب من مرق الخضار او الدجاج
- ٤٠٠ غرام من الحمص المطبوخ
- ١/٢ كوب حليب جوز الهند
- ٤-٥ أكواب من السبانخ الطازج
- الملح والفلفل حسب الرغبة
طريقة التحضير
- اغسلي وجففي الفليفلة الحمراء جيدا، وقطعيها الى شرائح ثم افرمي البصل فرما ناعما.
- سخني زيت جوز الهند في مقلاة كبيرة على حرارة متوسطة. اضيفي البصل والفليفلة الحمراء واطهيهم حتى يصبحوا طرايا.
- اضيفي الثوم والزنجبيل، واتركي المزيج يطهى لبضع دقائق أخرى. اضيفي مسحوق الكمون والكزبرة ومسحوق الكركم، الملح والفلفل الاسود واطهيهم لمدة خمس دقائق.
- أضيفي معجون الطماطم، مرق الخضار والحمص. اطبخيهم حتى يسخن الحمص. اضيفي كريم جوز الهند وحركي المزيج.
- تأكدي من غسل السبانخ جيدا وتجفيفه، ثم اضيفيه الى المزيج، واطبخيه حتى تذبل الأوراق.
- يقدم هذا الطبخ مع الأرز البسمطي الاسمر او مع الكينوا.
بقلم مدرّبة التغذية رنا جيزي
للمزيد من المعلومات يمكنك زيارة
Instagram:Beyond_the_kale
