خبز الخمير الإماراتي هو خبز مسطح مشهور جدًا في دولة الإمارات العربية المتحدة. ويصنع هذا النوع من الخبز من عجينة حلوة الطعم وسهلة التحضير.
مكونات خبز الخمير
- 2 كوب دقيق الخبز أو طحين لجميع الأغراض
- 1/2 ملعقة صغيرة من الخميرة الفورية
- 3 ملاعق كبيرة من السكر
- ملعقة صغيرة من الملح
- كوب من الحليب الدافئ
- 2 ملعقة طعام من زيت الزيتون بالإضافة إلى المزيد لدهن الوعاء
- 1/2 ملعة صغيرة من مسحوق الهيل
- 1/2 ملعة صغيرة من خيوط الزعفران
- ملعقتان كبيرتان من بذور السمسم السوداء
- خمير مع العسل
طريقة تحضير خبز الخمير
- في الخلاط، ضيفي الطحين والخميرة الفورية والسكر والملح والبيكنج بودر ومسحوق الهال.
- ضيفي الزيت إلى الدقيق واخلطي المزيج مرة أخرى.
- ضيفي الحليب ببطء واصنعي عجينة طرية ولزجة قليلاً.
- قومي بعجن العجينة يدوياً لبضع دقائق.
- ضعي العجينة في وعاء مدهون بالزبدة واتركيها ترتفع حتى يتضاعف حجمها. يستغرق الأمر حوالي ساعة إلى ساعة ونصف.
- سخني الفرن جيداً.
- ضعي حوالي 3 ملاعق كبيرة من الحليب الدافئ في وعاء وأضيفي إليه خيوط الزعفران اخلطيها جيداً واتركيها جانباً.
- قسّمي العجينة إلى 4 قطع متساوية وشكليها على شكل كرة.
- دعي الكرات ترتاح (مغطاة) حتى يسخن الفرن.
- بإستخدام القليل من الدقيق للغبار ، لفي كل قطعة من كرة العجين على شكل دائرة.
- احتفظي بالخبز المسطح الملفوف مغطى بقطعة قماش لتجنب الجفاف.
- قلبي قطعة واحدة من العجينة الملفوفة بيدك وضعيها على رف التبريد.
- ادهني الجزء العلوي من العجينة بحليب الزعفران ورشي بذور السمسم على السطح.
- اخبزي الرغيق داخل الفرن لمدة 3 دقائق حتى يصبح لونه بني بالتساوي من جميع الجوانب.
- اخرجي الرغيف من الفرن واتركيه يبرد.
