مقادير سوفليه الشوكولاته
- ٢ ملعقة كبيرة دقيق
- 1/2 كوب حليب سائل
- 1/2 كوب سكر
- ملعقة كبيرة بودرة كاكاو
- ٧٥ غ شوكولاته سوداء مقطعة
- 1/4 كوب زبدة
- ملعقة ونصف فانيليا سائلة
- ٤ صفار بيض
- ٤ زلال بيض
- رشة ملح
طريقة تحضير سوفليه الشوكولاته
- ادهني 4 قوالب سوفليه بالزبدة، رشي الكاكاو على جوانبها جيداً وضعيها جانباً.
- في قدر متوسط الحجم على نار متوسطة، ضعي الزبدة، الدقيق، الكاكاو واخفقيهم جيداً.
- أضيفي الحليب، السكر والفانيلا إلى القدر، حركيها لمدة دقيقتين ليتجانس الخليط ثم يرفع القدر عن النار ويوضع جانباً.
- في قدر آخر على النار، ضعي قطع الشوكولاته في حمام مائي حرّكيها حتى تذوب ثم يرفع الوعاء عن النار. يضاف صفار البيض إلى الشوكولاته ويخلط جيداً قبل وضع خليط الدقيق فوق خليط الشوكولاته بشكل تدريجي. قومي بتحريك الخليط حتى يتجانس سوياً.
- في وعاء صغير، اخفقي بياض البيض مع الملح للحصول على خليط أبيض كثيف وخفيف مثل الكريما وضعي هذا الخليط فوق خليط الشوكولاته تدريجياً مع التقليب بالملعقة بهدوء.
- ضعي مزيج السوفليه داخل القوالب ثم أدخليها إلى الفرن على حرارة 190 درجة لمدة 20 دقيقة.
- أخرجي القوالب من الفرن، وزيّنيها بالسكر البودرة، قبل تقديم سوفليه الشوكولاته الساخن.
