المقادير:
- 5 كوب مرقة دجاج
- ملعقة كبيرة ونصف زيت زيتون
- حبة بصل كبيرة مفرومة
- كوب ونصف أرز ريزوتو
- 1/4 ملعقة كبيرة ملح
- ملعقة كبيرة زبدة
- 1/2 ملعقة كبيرة فلفل أسود
- 115 غ جبنة بارميزان مبروشة
- ملعقة كبيرة بقدونس مفروم
طريقة التحضير:
- في قدر على نار خفيفة، سخني مرقة الدجاج.
- في مقلاة على نار متوسطة، ضعي الزيت والبصل لمدة 5 دقائق مع التقليب من حين إلى آخر.
- أضيفي الأرز والملح وحركي لمدة دقيقة.
- أضيفي مرقة الدجاج وحركي لمدة 2 دقيقة.
- أضيفي نصف كوب مرقة آخر وأكملي التحريك لمدة 4 دقيقة.
- أضيفي 3/4 كوب مرقة واكملي التحريك، ثم أتركي الريزوتو ينطبخ لمدة 25 دقيقة.
- أضيفي ما تبقى من المرقة، الزبدة، الفلفل الأسود وجبنة البارميزان وحركي.
- قدمي الريزوتو الإيطالي الكريميّ مع رشة بقدونس.
