المكونات
لعجينة القطايف:
- 3 كوب طحين
- 2 كوب ماء دافئ
- ملعقة كبيرة خميرة فوريّة
- ملعقة كبير بيكنج باودر
- 2 ملعقة ونصف صغيرة سكر
- 1/2 ملعقة صغيرة ملح
- 2 ملعقة صغيرة ماء زهر
لحشوة القطايف:
- 2 علبة قشطة
- فستق حلبي مطحون
- قطر بارد
- 2 ملعقة كبيرة زبدة
طريقة التحضير
- في كوب، ضعي الخميرة والسكر واخلطي.
- أضيفي ربع كوب من الماء الدافئ وأتركي المزيج حتى يتفاعل وتظهر الفقاعات.
- في وعاء عميق ضعي الدقيق، ثم أضيفي الملح والبيكنج باودر، ثم انخلي المزيج عدة مرات.
- أضيفي مزيج الخميرة إلى مزيج الدقيق، وأضفي ماء الزهر، وأعجني الخليط حتى يصبح لديك عجينة طريّة، سائلة وكثيفة.
- اتركي العجين في وعاء مُغطّى بمكان دافئ مدة ساعتين حتى يتخمر.
- حضري مقلاة كبيرة غير قابلة للالتصاق، ثم ضعيها على النار مدة 3 دقائق حتى تسخن جيداً.
- أسكبي عجينة القطايف على شكل أقراص صغيرة الحجم وإتركيها حتى ظهور بعض الفقاعات على سطحها، ثم ضعيها جانباً في طبق.
- في كل قطعة قطايف، ضعي كمية جيدة من الفستق ثم اغلقيها ورشي الفستق الحلبي.
- قدمي قطايف القشطة مع القطر.
