مكونات الدجاج البرازيلي الحار
- ملعقة صغيرة كمون
- ملعقة صغيرة فلفل حريف
- ملعقة صغيرة كركم
- ملعقة صغيرة كزبرة مطحونة
- 1/2 ملعقة صغيرة مسحوق الثوم
- ملعقة صغيرة ملح
- 1/2 ملعقة صغيرة فلفل
- 4 صدور دجاج بدون عظم
- 3 ملعقة كبيرة زيت زيتون
- حبة بصل متوسطة مفرومة
- حبة فلفل هالابينو منزوع البذور ومفروم
- ملعقة كبيرة زنجبيل طازج مفروم
- 3 فص ثوم مفروم
- 3 حبة طماطم متوسطة مفرومة صغيرة
- نصف ملعقة كبيرة عصير ليمون معصور طازجًا
- 395 مل حليب جوز الهند غير المحلى
- 2 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم
طريقة تحضير الدجاج البرازيلي الحار
- في وعاء كبير، اخلطي الكمون والفلفل الحار والكركم والكزبرة ومسحوق الثوم والملح والفلفل معًا.
- أضيفي الدجاج إلى الوعاء وافركي الدجاج بمزيج البهارات بالكامل حتى يغطى جيدًا.
- أضيفي 2 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون إلى مقلاة كبيرة وسخنيها على نار متوسطة.
- أضيفي الدجاج واطهيه على الجانبين، حتى يصبح لونه بنيًا وينضج تمامًا، ثم انقليه إلى طبق وغطيه بورق قصدير.
- أضيفي باقي زيت الزيتون إلى المقلاة وسخنيه، ثم أضيفي البصل، والفلفل الحار، والزنجبيل، والثوم واطهي الكل حتى ينضج البصل ويصبح شبه شفاف.
- أضيفي الطماطم وعصير الليمون وتبلي بقليل من الملح والفلفل، واتركي الكل على النار لمدة 5 دقائق أخرى حتى تنضج الطماطم.
- أضيفي حليب جوز الهند واتركيه على نار خفيفة لمدة 5 دقائق أخرى حتى تتكاثف الصلصة .
- أضيفي الدجاج مرة أخرى إلى المقلاة، واخفضي الحرارة إلى درجة منخفضة واتركيه يطهى لمدة 5 دقائق أخرى.
- زيني بالبقدونس وقدمي الدجاج البرازيلي الحار ساخناً مع الأرز.
