الأرز بالجمبري والأعشاب طبق لذيذ جداً وصحي وسهل، وهو مكون من الأرز والروبيان والكثير من الأعشاب والتوابل. هذا الطبق سيجعل أسرتك تستمتع بعشاء أو غداء ولا أطيب!
طريقة تحضير الأرز بالجمبري والأعشاب
- 2 كوب ونصف أرز بسمتي مغسول
- ملعقة صغيرة ملح
- 3 ملعقة كبيرة زيت زيتون
- حبة بصل كبيرة مفرومة
- 4 فص ثوم كبير
- حبة فليفلة حمراء مقطعة إلى شرائح رقيقة
- ملعقة كبيرة مسحوق كاري
- ملعقة صغيرة رقائق الفلفل الأحمر
- 1/2 ملعقة صغيرة كركم
- 1/2 ملعقة صغيرة كمون مطحون
- 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون
- كوب كزبرة مفرومة
- 1/2 كوب شبت مفروم
- 1/2 كوب بصل أخضر مفروم
- 1/4 كوب من أوراق الحلبة مفرومة
- كيس روبيان منظف
- 2 ملعقة كبيرة عصير ليمون
- 1/3 ملعقة صغيرة مسحوق زعفران مذاب في 2 ملعقة كبيرة ماء ساخن
طريقة تحضير الأرز بالجمبري والأعشاب
- لتحضير الأرز، اغلي 3 أكواب وربع ماء في قدر على نار متوسطة.
- أضيفي الملح وملعقة كبيرة ونصف زيت زيتون.
- أضيفي الأرز وخففي النار وضعي غطاء واتركيه ينضج لمدة 20 دقيقة.
- لطهي الروبيان، سخني ملعقة كبيرة ونصف زيت زيتون على درجة متوسطة في قدر.
- أضيفي البصل المفروم وقليه لبضع دقائق.
- أضيفي الثوم واستمري في القلي حتى يصبح البصل بنياً ذهبياً فاتحاً.
- أضيفي شرائح الفلفل الأحمر وقلبي.
- أضيفي الجمبري وقليه لمدة دقيقة.
- أضيفي مسحوق الكاري، ورقائق الفلفل الأحمر، والكركم، والكمون، والفلفل الأسود، ونصف ملعقة صغيرة ملح، والأعشاب، وقلبي.
- عندما يصبح الجمبري وردي اللون، اخرجيه من القدر وضعيه جانباً.
- ضعي الأرز مع مزيج البصل والأعشاب في عدة طبقات متتالية في قدر.
- رشي عصير الليمون وماء الزعفران فوق الطبقة النهائية، ثم غطي القدر بغطاء.
- ارفعي الحرارة إلى درجة متوسطة لمدة 5 دقائق تقريبًا ثم اخفضيها إلى درجة منخفضة واتركيها على نار هادئة لمدة 25 دقيقة أو أكثر. بمجرد أن يصبح الأرز جاهزًا، أطفئي النار.
- قدمي الأرز في طبق التقديم وضعي الجمبري فوقه، وزيني بالأعشاب الطازجة.
- قدمي الأرز بالجمبري والأعشاب مع سلطة الطماطم والخيار أو الزبادي.
