وصفة الباذنجان المحشي باللحم المفروم والخضار هذه لذيذة وسهلة التحضير، يمكنك تقديمها مع الأرز أو البرغل.
مكونات الباذنجان المحشي باللحم والخضار
- 4 حبات باذنجان كبيرة وطويلة
- 1ك من لحم العجل المفروم
- 1 بصلة متوسطة الحجم
- 2 فص ثوم
- 1 ملعقة صغيرة بهارات مشكلة
- ملح حسب الرغبة
- 1 رشة فلفل أسود
- 1 رشة بابريكا
- 1/2 ملعقة صغيرة كمون مطحون
- 1 ملعقة صغيرة نعناع مجفف
- 2 حية طماطم مقشرة ومقطعة
- صنوبر وبقدونس للتزيين
- 1/4 كوب زيت زيتون
طريقة تحضير الباذنجان المحشي باللحم والخضار
- اغسلي الباذنجان وقشريه بشكل طولي.
- في مقلاة، أضيفي زيت الزيتون واقلي الباذنجان في كل الاتجاهات حتى يتغير لونه إلى البني الفاتح.
- بعد التحمير يترك الباذنجان جانباً ليبرد.
- في مقلاة أخرى، ضيفي الثوم وقلبيه ثم البصل واللحم المفروم ثم البهارات ماعدا النعناع.
- ضيفي الطماطم بعد هرسها جيداً وتخفيفها بالماء.
- ضيفي النعناع.
- في طبق بايركس ضعي الباذنجان وقطعيه إلى نصفين وأزيلي اللب وأضيفي حشوة اللحم ومن ثم أضيفي مرق الطماطم.
- للتزيين، رشي البقدونس والصنوبر المقلي بزيت الزيتون.
