البيض المقلي مع الطماطم والصلصة الحارة هو وصفة مستوحاة من المطبخ الخليجي والتي تعد وجبة إفطار أو غداء أو عشاء خفيف شائعة.
مكونات البيض المقلي مع الطماطم والصلصة الحارة
- 1 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون
- 1 فص ثوم كبير مهروس
- ½ ملعقة صغيرة كمون مطحون
- رقائق الفلفل الحار حسب الرغبة
- 2 حبات طماطم مفرومة
- 4 بيض
- 1 ملعقة كبيرة صلصة حارة
- جبنة فيتا يونانية
- أوراق الكزبرة للتزيين
طريقة تحضير البيض المقلي مع الطماطم والصلصة الحارة
- سخني زيت الزيتون على نار متوسطة إلى عالية في مقلاة كبيرة بغطاء.
- يُضاف الثوم والكمون ورقائق الفلفل الحار، ويُقلى لمدة دقيقة واحدة.
- أضيفي الطماطم المفرومة، ثم خففي الحرارة إلى متوسطة واتركيها على نار خفيفة لمدة 10 دقائق مع التحريك من حين لآخر.
- استخدمي ملعقة لعمل فتحتين مناسبتين في الصلصة واكسري بيضة في كل منهما. قومي بطهيها لمدة 4-5 دقائق حتى يتماسك بياض البيض لكن الصفار لا يزال طريًا.
- ضعي الغطاء على المقلاة لمدة الدقيقتين الأخيرتين، للسماح لسطح البيض بالثبات.
- رشي جبنة الفيتا المفتتة والكزبرة ورقائق الفلفل الحار الإضافية.
