القرصان هو أحد الأطباق السعودية الوطنية التي يحبها الجميع! هذه الوصفة معمولة من الخبز، اللحم، الخضروات والمرق. بعد تطبيقها، سيمتص الخبز العصائر اللذيذة، ما يعطي هذه الوصفة ملمساً نهائياً كريمياً وطعمة ولا أروع!
مكونات القرصان السعودي
- 500 غ لحم خروف منزوع العظم
- 3 حبة جزر
- 4 حبة طماطم مفرومة
- حبة باذنجان
- ملعقة كبيرة معجون ثوم
- 2 حبة ليمون مجفف
- 3 حبة كوسة
- حبة بطاطا صغيرة
- 200 غ يقطين
- 100 غ فاصوليا خضراء
- 2 ملعقة كبيرة معجون طماطم
- 2 حبة بصل مقطع
- حبة فلفل أحمر حار
- ملعقة كبيرة بهارات سعودية
- ملعقة كبيرة مسحوق كزبرة
- ملعقة كبيرة كمون بودرة
- 1/2 ملعقة صغيرة كركم
- ملعقة كبيرة ملح
- ملعقة كبيرة عسل
- خبز قرصان مجفف
- زيت
طريقة تحضير القرصان السعودي
- قطعي الباذنجان والكوسا والبطاطا واليقطين والجزر إلى قطع كبيرة.
- في قدر على نار متوسطة ، ضعي 6 ملاعق كبيرة من الزيت.
- أضيفي البصل والثوم وقلبي حتى يصبح لون المزيج بنياً ذهبياً.
- أضيفي اللحم والكمون والكزبرة ومعجون الطماطم والكركم والبهارات السعودية واتركي الكل لمدة خمس دقائق على النار.
- أضيفي الطماطم واتركي الكل لمدة 10 دقائق إيضافية.
- أضيفي الفلفل الأحمر الحار والليمون المجفف والفاصوليا الخضراء والجزر ويُطهى لمدة خمس دقائق.
- أضيفي الباذنجان والكوسا والبطاطا واليقطين ويُطهى لمدة 10 دقائق.
- في قدر آخر، ضعي 2 لتر من الماء واطهي اللحم مغطى لمدة 35 دقيقة.
- للتقديم، وفي طبق عميق، اسكبي على شكل طبقات قطع صغيرة من خبز القرصان، والقليل من الصلصة مع الخضار. اسكبي طبقة أخرى من خبز القرسان على الوجه، وأضيفي بعض الصلصة مع الخضار. استمري في تكرار هذه العملية حتى يمتلئ الطبق.
- أضيفي اللحم وزيني بالبصل المقلي والكزبرة المفرومة الطازجة.
