"يعدّ زيت جوز الهند واحداً من الزيوت الصحية المثالية للطهو في شهر رمضان المبارك. يحتوي على خصائص مضادة للفيروسات والجراثيم وتعمل على تعزيز مناعة الجسم خلال فترة الصيام. كما يساعد في عملية الهضم وحتى في حرق الدهون، وهي من الأمور التي تقلق الكثيرين خلال شهر الصوم!".
لذلك، إذا كنتم تسعون لوجبة إفطارٍ صحية دون التخلي عن أطعمتكم المفضلة فالحل مع زيت جوز الهند "فيتا كوكو"! نقدم لكم هنا 3 وصفاتٍ رمضانية تم إعدادها باستخدام زيت جوز الهند، لمساعدتكم على الاستمتاع بوجبات إفطار وسحور صحية في هذا العام!
مذاق جوز الهند والميرمية
مثالية كوجبة صحية بديلة عن التوابل الدسمة!
المكونات
باقة واحدة من السبانخ (150 جرام)، منظفة ومقطعة
ملعقتا طعام من زيت جوز الهند "فيتا كوكو"
عصير حبة لايم واحدة
قطعة فليفلة خضراء منزوعة البذور
5 أوراق كبيرة طازجة من المريمية، مفرومة ناعماً
5 جرام من الثوم المسحوق
ملعقتا طعام من العسل
ملعقة طعام من الخل الأبيض
½ ملعقة طعام من الملح
½ ملعقة طعام من الفلفل الأسود الخشن
الطريقة
يذوّب زيت جوز الهند. تضرب جميع المكونات في الخلاط للحصول على مزيج ذي قوام متناسق. طبق مثالي مع المشاوي المتنوعة.
قريدس النمر المشوي مع تتبيلة جوز الهند بالكاري على طريقة جنوب تايلندا
طازجة وغنية بنكهات متميزة مثالية لوجبات اللإفطار الصيفية مع الأصدقاء!
المكونات
12/8 من قريدس النمر منظفة ومنزوعة القشرة مع ترك الرأس والذيل لتحضير صلصة ’كولاي‘ بالكاري
5 قطع من الفليفلة المجففة جيداً، منزوعة البذور ومنقوعة بالماء لمدة 15 دقيقة ومجففة
6 فصوص من الثوم المقشر
قطعة بحجم الإبهام من الزنجبيل الطازج والمقطع إلى شرائح
قطعة صغيرة من جذور الكركم الطازجة، مقشرة
قطعتان كبيرتان من البصل
5 أعواد من عشبة الليمون، مقطعة خشنة
4 ملاعق طعام من جوز الهند المحمص الجاف (قطعة طازجة من جوز الهند ولكن يمكن استبدالها بجوز الهند غير المحلّى الجاف والمحمّص لاكتساب لون بني ذهبي)
ملعقتا طعام من الفول السوداني المقلي أو المحمص
رشة كبيرة من الملح البحري
لتحضير الكاري:
250 مل من حليب جوز الهند / كريم (طازج ولكن يمكن استبداله بنوعية تايلاندية جيدة)
5 ملاعق طعام من زيت جوز الهند "فيتا كوكو"
ملعقتا طعام من سكر النخيل
ملعقتا طعام من صلصة السمك
ملعقة طعام من ماء التمر هندي
أعواد الكزبرة
زنجبيل مخلل (تايلندي ولكن يمكن استبداله بأحد الأنواع اليابانية)
شرائح اللايم
لتحضير الصلصة بالكاري بطريقة جنوب تايلندا: باستخدام مدقة وهاون، يتم سحق جميع المكونات بالترتيب المذكور أعلاه للحصول على مزيج ذو قوام ناعم. كما يمكننا استخدام خلاط لضرب جميع المكونات مع بعضها للحصول على هذا المزيج المتماسك. يتم طهو الكاري أولاً بتسخين زيت جوز الهند "فيتا كوكو" في مقلاة وإضافة صلصة الكاري مع نصف كمية حليب جوز الهند. يُطهى المزيج على نار متوسطة مع التحريك بانتظام لتجنّب التصاق الصلصة، يستمر التحريك لمدة 8 دقائق حتى يكتسب لوناً داكناً وتنبعث رائحته الزكية. يضاف سكر النخيل ويطهى لمدة دقيقة أخرى لتضاف بعدها صلصة السمك والكمية المتبقية من حليب جوز الهند. ترفع صلصة الكاري عن النار وتترك لتبرد قبل استخدام نصف الكمية في تتبيل القريدس. يتبّل القريدس لمدة 20-30 دقيقة قبل البدء بشوائه على النار أو باستخدام شواية مع الكمية المتبقية من تتبيلة جوز الهند بالكاري. عندما ينضج القريدس، يقدم مع الكزبرة، والزنجبيل المخلل وشرائح الليمون.
حلوى التمر المجدول والفستق الحلبي
حلوى هندية تقليدية، كثيراً ما توجد مكدسة بشكل أهرامات في متاجر الحلوى في دلهي. إضافة جديدة على وصفة التمر العربي...
ملاحظة: تحتاجون إلى خلاط لإعداد هذه الوصفة!
100 جرام من الفستق الحلبي
400 جرام من تمر المجدول منزوع القشرة ومطحون
75 مل من زيت جوز الهند "فيتا كوكو"
¼ ملعقة طعام من القرفة المطحونة
يضرب الفستق في الخلاط قليلاً. تُزال ¾ الكمية من الخلاط وتوضع في وعاء، ثم تضرب الكمية المتبقية لطحنها جيداً وتوضع في وعاء آخر. تُزال بذور التمر ويضرب في الخلاط مع زيت جوز الهند والقرفة. يستغرق الأمر عدة دقائق للحصول على عجينة ذات قوام متماسك.
نصيحة: استخدمي زيت جوز الهند "فيتا كوكو" المتوفر في متاجر ’سبينيس‘ الذي يُعدّ مثالياً للطهو وهو أحد المكملات الغذائية الغنية بالطاقة. إضافة مثالية لوصفاتكم المفضلة وهو متوفر الآن في جميع متاجر ’سبينيس‘ في دبي.
