قبالة المسرح الكبير في بوردو، فندق L’intercontinental Bordeaux, le Grand Hôtel يرمز إلى "الجميلة النائمة" يستحق عناء الزيارة ويتميّز بديكوره الكلاسيكي الحديث المطبوع ببصمة جاك غارسيا.
في Place de la Comédie يعلو منذ 1789 مبنى يتحدّى الزمن والنزعات والموضة والثورة! صُنِّف معلماً تاريخياً لكنّ شيئاً لم يقف في وجه هذه السيّدة العجوز البالغة من العمر 230 عاماً ويمنعها من تجميل واجهاتها وتوسيع مساحاتها حسب الرغبة. كان فندقاً منذ 1904، واسترجع دوره من جديد حين اشتراه رجل أعمال من بوردو في عام 1999 واستثمر بالتدريج المباني السبعة المحيطة به ليجعل منه الفندق الكبير الذي نعرفه اليوم. وبما أنّه لا شيء فائق الجمال في عينيْ ميشال أوهايون، أوكل الديكور الداخلي إلى جاك غارسيا في عام 2007.
ديكور إمبريالي
تظهر بصمة غارسيا في كلّ مكان! أنوار خافتة، موكيت سميك، أقمشة وأخشاب ثمينة... تضمن الغرف المئة والثلاثون (من بينها 44 شقة فاخرة) الموزّعة على سبع طبقات، راحةً مترفة وحميميّة خاصّة. وبعض الشقق الفاخرة تشبه الشقق السكنيّة مع ممرّ طويل وبار حقيقي حتّى موجود في الصالون، ما يمنح الرغبة في البقاء هنا طويلاً وتأمّل الإطلالة على الأوبرا. لكنّ الوقت يمرّ بسرعة وتدقّ ساعة النزول إلى العشاء إذ يكون Le Pressoir d’Argent Gordon Ramsay بالانتظار!
مائدة مكلّلة
إن كان يحقّ للفندق أن يتباهى بنجومه الخمس، يحقّ إيضاً للمطعم الذي أخذه غوردون رامساي في عام 2015 أن يُفاخر هو أيضاً بنجمتي ميشلين الحائز لهما. قبل الذهاب لتذوّق مأكولات الشيف الجديد أنطوني دايفد، لا بدّ من المرور إلى بار L’Orangeraie الذي يقدّم تحت قبّته الزجاجية الكبيرة كوكتيلات محضّرة كما في المنزل. في الطبقة الأولى، ينتظرك Le Pressoir d’Argent - الذي يأخذ اسمه من آلة عصر سرطان البحر المصنوعة من الفضّة الخالصة والموقّعة من ماركة Christofle (واحدة من الخمس الموجودة في العالم) – وذلك في صالة طعام طاولاتها متباعدة ما يضمن حميميّة قصوى. هنا، جرّبي القائمة الشهيّة مع كبد الإوزّ des Landes والكمأة، ولا تفوّتي سرطان البحر الأزرق المعصور واحتفاليّة الخدمة المذهلة! أخيراً، اسمحي لنادل النبيذ بأن يجعلك تتذوّقين واحداً من المراجع الخمسمئة والخمسين الموجودة في القبو. نحن في بوردو، أليس كذلك؟!
آن سميث
www.bordeaux.intercontinental.com
نال Le Grand Hôtel de Bordeaux جائزة أوسكار السياحة (World Travel Awards) في تموز/ يوليو الفائت.
