هي وجبة مُنسّقة بعناية، ممزوجة بروح التقاليد، صُمّمت خلال الشهر الفضيل في مطعم KIRA، لتعزيز روح المشاركة والتواصل والتأمّل. يعكس روح شهر رمضان المبارك من خلال تجربة تحتفي بالتلاقي وتُبرز متعة المشاركة، في تعبيرٍ صادق عن جوهر هذا الشهر، وما يحمله من كرم وامتنان ودفء المشاركة.
فمع كل غروب شمس فوق دبي وتردّد صوت الأذان في أجواء المساء الهادئة، يستقبل مطعم KIRA شهر رمضان بتجربة إفطار تحتفي بالوقت، والتقاليد وبمتعة التلاقي المفعمة بالدفء.
هذا الإفطار الرمضاني المميز، يضم مجموعة من التمر والمكسّرات، في تقليدٍ أصيل يؤذن ببداية الأمسية. ثم تتزيّن المائدة بشوربة العدس الدافئة، المعزّزة بنفحات دقيقة من مزيج توابل ياباني، والمكمّلة بقطع الخبز المحمّص المقرمشة. وتُقدَّم إلى جانبها مخلّلات متوسطية محضّرة بخلّ الأرزّ وزيت الزيتون باليوزو ولمسة من الفلفل الحار المقرمش، لتنعش الحواس وتُمهّد لتجربة الطعام التالية.
تتبع ذلك أطباق خفيفة ومنعشة، تشمل سلطة الأفوكادو والإدامامي، وسلطة بانزانيلا البوراتا المحضّرة بطماطم متبّلة وجبنة بوراتا كريمية وخبز فوكاتشيا مقرمش. وتستمر التجربة مع مجموعة من الأطباق الشهية المصمّمة للمشاركة، من بينها باتاتا برافا الذهبية المقرمشة مع صلصة الأيولي باليوزو ورقائق البونيتو الرقيقة، يليها طبق غيوزا راغو لحم بقر واغيو الغني بالنكهة والمحضّر ببطء، والمقدّم مع صلصة الجبنة والفلفل الأسود.
يستكمل هذا الإفطار، مع أحد الأطباق الرئيسية، حيث يمكن للضيوف الاختيار بين طبق تندرلوين لحم بقر أنجوس مع صلصة الفلفل الكلاسيكية، أو كركند مشوي على الحطب مكمّل بصلصة بيري بيري وزبدة بيضاء، أو موزات لحم الضأن المدخّنة الطرية المقدّمة مع بطاطا بارمانتييه وغريمولاتا طازجة. كما يتوفّر خيار صحي أخفّ مع الفرّوج الصغير بصلصة البرقوق الياباني والزنجبيل، في حين يقدّم طبق القرنبيط بيكاتا الذهبي مع اليوزو والطرخون والكبر تجربة نباتية غنيّة بالنكهة.
هذه الوجبة الرمضانية لا تكتمل من دون الحلوى الشهيّة، التي يحلو تقاسُمها، وتضمّ كوكوتو كريم كراميل إلى جانب طبق ميل فوي لذيذ ومقرمش بتفاح غراني سميث، إضافة إلى حلوى KIRA المميّزة كرك بريوش الفاخر، مع آيس كريم بحليب هوكايدو.
