إنها المرّة الأولى التي أزور فيها مطعم بوبولو Popolo الكائن في بيروت / لبنان، بهدف تذوّق أشهى المأكولات الإيطالية. تميّزت هذه الزيارة بحضوري ومشاركتي في افتتاحية هذا المكان المميّز المطل على خليج بيروت النابض بالحياة. ولم تقتصر هذه المشاركة على التعرّف إلى بوبولو Popoplo وإلى أجوائه الساحرة وديكوره الإيطالي فحسب، بل تخطّتها إلى الاستمتاع بعشاءٍ خاص دُعي إليه العديد من أهل الصحافة والإعلام، حيث أظهر الطهاة براعتهم وهم يُعدّون الأطباق التي ابتكرها خبير المطبخ الإيطالي الشيف جيوزيبي بالومبو Giuseppe Palumbo بفنّ وإتقان.
يقدّم هذا المطبخ المطلّ على شواطئ العاصمة بيروت، الأطباق الإيطالية التقليدية التي تتميّز بنفحة حديثة وعصرية، بحيث يجمع ما بين الأنماط المتنوّعة والعديدة التي تشتهر بها المنطقة فيشكّل لوحةً شهيّةً يستمتع بها عشّاق المأكولات الراقية الذين يقصدون وجهة الطهي الأسطورية هذه.
في الوقت الذي تتراءى لنا الصور والأطباق الشهيّة والمكونات الطازجة بمجرد ذكر المأكولات الإيطاليّة، يبقى تاريخ المطبخ الإيطالي مرتبطًا ارتباطًا وثيقًا بهذا الشعب وبقصة بلده. وأخيراً جلّ ما يمكنني قوله أن لبوبولو نكهته وهويّته الخاصة، ولا يشبه إلا نفسه. إنه وجهة شهيّة لا بدّ لكم من تجربتها، متى مررتم بمدنية بيروت!
