إنّ Ninive مطعم شرق أوسطي معلّق في قلب حيّ في المدينة وهو يتأرجح بين حديقة ومجلس عصريّ حديث، مع مأكولات تنحدر من مزيج الثقافات في منطقتنا. رحلةٌ إلى الشرق!
تداخل الهويّات
هنا نصل إلى مكان مفتوح في الهواء الطلق أجواؤه حميمة، يتشبّه بمجلس عصريّ محاط بناطحاتٍ للسحاب. يأتي اسم Ninive من جذور بلاد ما بين النهرين ويعني "المنزل"، وهو مطعم يجسّد الثقافات والحكايات المتراكمة مع الرغبة في تقديم أطباق إقليميّة لكلّ المسافرين القادمين من حول العالم. مع إضاءة خافتة عند المساء، لا يمكن للزائر إلاّ أن يشعر بالارتياح. يجسّد ديكوره جمال الخيمة البدويّة وتحيط بنوافذه هيكليّات خشبيّة تمثّل الانفتاح وفرص اللقاءات، ويستقبل Ninive ضيوفه ليتجمّعوا حول طاولات القهوة في حديقة معلّقة تزخر بالخضار المحلّية. ومن أجل أن تكتمل الروعة، نسمع في Ninive موسيقى شرقيّة وأغنيات عربيّة من الستينيّات والسبعينيّات، فضلاً عن منوّعات حديثة يقدّمها الـ"دي.دجي" حبيبي فانك.
تقديمات محلّية
يعدّ الطعام بحدّ ذاته انعكاساً للمزيج الجميل بين ثقافات الشرق الأوسط. مع أطباق منحدرة من المغرب ومصر وتركيا والسعوديّة وإيران والعراق وغيرها الكثير من البلدان، يمكن للزائر أن يشعر بأنّه على أرض بلدٍ موحّد يجمع كلّ الثقافات. بدايةً مع المازة والمقبّلات الشهيّة مثل بريوات الجبنة وطبق chicken pastilla، نتعرّف إلى مزيج من المأكولات يبتكره الشيف جيل بوسكيه الحائز نجوم ميشلين. وتتبع تلك التقديمات الأطباق الرئيسية التي تشمل طبق التشريب العراقي وهو عبارة عن لحم غنم يُطهى مع التوابل لسبع ساعات ويُقدّم مع الليمون والخبز، أو طبق الدجاج المقدّم مع أرزّ الزعفران والزبيب والصنوبر ومن ثمّ يُقطّع على المائدة... نخبة واسعة من الاختيارات. وبعد تناول المأكولات المالحة يمكن الانتقال إلى أطباق التحلية مع كنافة اللوز غير التقليدية المقدّمة مع ملعقة من بوظة اللوز. أمّا ختام الجلسة فيكون مع الشاي المغربي بنكهة النعناع والمقدّم بأكثر الطرق تقليديّةً. في Ninive يجتمع الجديد مع القديم!
كيلي صادق
لمزيد من المعلومات، زوري الموقع الإلكتروني: ninive.ae
