يقع مطعم Roka داخل مبنى Opus المذهل من تصميم زها حديد، وهو يجلب الحرارة ـ حرفياً. يقدّم هذا المكان الحيوي والمتطوّر، الذي يعدّ فصلاً دراسياً رئيسياً في تناول الروباتاياكي الياباني المعاصر، كلّ شيء عن الطهي على اللهب المكشوف، والنكهات الجريئة، وتجربة تناول الطعام التي تبدو ديناميكية بقدر ما هي متطوّرة. منذ هبوطه في دبي عام ٢٠٢٠، أصبح مطعم Roka الوجهة المفضّلة للّذين يتوقون إلى اللحوم المشوية بمهارة، والمأكولات البحرية الطازجة، والأطباق الصغيرة المبتكرة، وكلّ ذلك يتمّ تقديمه في مساحة واحدة في أجواء تنبض بالطاقة.
تُعتبر شواية روباتا القلب النابض للمطبخ، حيث يبتكر الطهاة أطباقاً مدخّنة، ودقيقة، وغنية في آنٍ واحد. فكِّري في سمك القد الأسود المتبّل بـ Yuzu Miso، وشرائح لحم Wagyu Sirloin مع Truffle Miso، وتارتار لحم الذيل الأصفر مع صلصة Yuzu Truffle ـ حيث كلّ لقمة تمثّل توازناً بين الدقّة والإبداع. وبعيداً عن الطعام، فإنّ برنامج الكوكتيلات الحائز على جوائز في مطعم Roka يجعل الأمور مثيرة للاهتمام، حيث يمزج بين النكهات اليابانية وعلم الخلط الحديث. سواء كنت جالسة عند المنضدة تشاهدين النيران أو تستمتعين بإطلالات المدينة من الشرفة، فإنّ لكلّ مقعد في المكان تذكرة الصف الأمامي للحدث.
بمواقعه في لندن، وسانتوريني، وبودروم، يجلب مطعم Roka ناره المميّزة ودقّته إلى كلّ طبق. وفي دبي، يظلّ مطعماً أساسياً حيث تجتمع الأطباق المشوية بخبرة ومهارة، والأجواء الكهربائية، والرائعة دون عناء في انسجامٍ تام.
في رمضان هذا العام، يقدّم مطعم Roka قائمة إفطار حصرية، تضفي لمسة جديدة على الإفطار. يتمّ تقديم القائمة من الساعة ٦ مساءً حتى ٩ مساءً، وهي تجمع بين التقنية اليابانية والنكهات الموسمية، مع أبرز الأطباق مثل حساء ميسو السلطعون الملكي، وخدّ البقر واغيو مع الفلفل الحار والفجل المخلّل، ودجاج صغير مشوي على خشب الأرز مع ميسو الليمون. متاح لتناول الطعام في المطعم أو للتوصيل، إنّها فرصة لتجربة أسلوب Roka المميّز بطريقة جديدة تماماً.
لمزيد من المعلومات والحجوزات، اتصلي على ٠٤٤٣٩٧١٧١
