يعتبر الأرز مع الزبيب والمكسرات من أشهى الأطباق الجانبية في الشرق الأوسط.
مكونات الأرز بالزبيب والمكسرات
- 2 كوب أرز بسمتي مغسول
- 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
- 25 جرام صنوبر
- 1 حبة بصل بصل مقطع مكعبات صغيرة
- 30 جرام زبيب
- 2 كوب ماء مغلي
- ملح حسب الرغبة
- خيوط الزعفران
- 1/2 ملعقة كركم
طريقة تحضير الأرز بالزبيب والمكسرات
- قومي بنقع الأرز في الماء الفاتر لمدة 10 دقائق.
- اقلي البصل حتى يذبل ويصبح طريًا ويتغير لونه ثم ضيفي الماء مع الزيت واتركيه على نار متوسطة.
- ضيفي الزبيب والتوابل.
- اقلي الصنوبر حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً، لمدة دقيقة إلى دقيقتين تقريباً، مع التحريك باستمرار.
- انقلي الصنوبر إلى وعاء صغير واتركيه جانباً.
- قلبي الأرز، ثم غطي القدر، وخففي الحرارة إلى درجة منخفضة جدًا، واطهيه حتى ينضج، لمدة 10 دقائق تقريبًا
- أطفئي النار واتركيه الأرز مغطى لمدة 15 دقيقة،
- ضعيه في طبق التقديم ورشي الصنوبر المحمص فوقه
