سهل الطهي ولذيذ الطعم ، البروكلي سرعان ما أصبح إضافة شهيرة إلى قائمة الطعام لكثير من الناس. هذه الخضروات الصليبية غنية بالمواد المغذية والألياف والبروتين. يمكنك تناوله نيئًا أو مطهواً على البخار أو دمجه في أطباق مختلفة.
ولكن، هل من الصحيح أن البروكلي يقلّل من خطر الإصابة بالسرطان؟
غني بمضادات الأكسدة
تساعد مضادات الأكسدة في تقليل الالتهاب في خلايا الجسم، مما يحمي الأنسجة والأعضاء من التلف الناتج عن بعض الأمراض المزمنة مثل السرطان. اظهرت الأبحاث أن مضادات الأكسدة الموجودة في البروكلي يمكن أن تقلل من خطر الإصابة بالسرطان.
مصدر ممتاز للفيتامينات
تشير الدراسات إلى أن البروكلي يحتوي على قدر كبير من فيتامين سي الذي يلعب دوراً حيوياً في تعزيز الشفاء في جميع أنحاء الجسم. يساعد البروكلي أيضاً على إنتاج الكولاجين اللازم لصحة الجلد والعظام وتعزيز للمناعة ويساعد على الشفاء بسرعة من الالتهابات الشائعة. البروكلي غني أيضاً بالفيتامينات A و D و E و K ومجموعة من مركبات فيتامين ب مثل B12 و B6 والنياسين والريبوفلافين ، والتي تساعد على تعزيز قوة العظام والعضلات والحماية من العديد من أنواع السرطان بالإضافة إلى منع هشاشة العظام، وتخفيف الألم والالتهابات المفاصل.
غني بالمعادن
البروكلي غني بالكالسيوم والحديد والفوسفور والزن ، وهو كنز دفين من المعادن التي تعمل للحفاظ على أداء الجسم بشكل جيد. يوفر كوب من البروكلي ما يقرب من 5٪ من احتياجات الشخص اليومية من البوتاسيوم. من تحسين إنتاج الدم والحفاظ على مستويات الهيموجلوبين إلى الحفاظ على قوة العظام، يعتبر البروكلي مفيداً للصحة العامة.
يقلل مخاطر الإصابة بمرض السكري
أظهرت الأبحاث العلمية أن تناول البروكلي قد يساعد الأشخاص المصابين بداء السكري من النوع 2 على التحكم في مستويات السكر لديهم بسبب مركب فيه يسمى سلفورافان. هذا يساعد في عكس مقاومة الأنسولين ويبطئ معدل امتصاص السكر، مما يوفر إمداداً ثابتاً من الجلوكوز على مدى فترة أطول.
صحي للقلب
يساعد في خفض الكوليسترول الضار LDL والدهون الثلاثية مع زيادة الكوليسترول الجيد HDL. أظهرت مضادات الأكسدة الموجودة في البروكلي أنها تقلّل من خطر الإصابة بالنوبات القلبية. ترتبط الأطعمة الغنية بالألياف مثل البروكلي على أي حال بنظام القلب والأوعية الدموية الصحي.
