نعرف جميعنا أن الجزر برتقالي اللون، ولكن هل سبق أن سمعت أو تناولت الجزر الأسود؟ يتميّز الجزر الأسود بشكل عام بخصائصه الصحية وذلك لاحتوائه على مجموعة عالية من الأنثوسيانين. وبالرغم من ارتفاع نسبة الكاروتين في الجزر البرتقالي. يتمتع الجزر الأسود بطعم استثنائي حار ورقيق. وعلى الرغم من أن لون هذه الجزر داكن من الخارج، إلا أن لونه شاحبًا في الداخل.
تعالي نتعرّف معّا في هذا المقال غلى الفوائد الصحية للجزر الأسود.
علاج التهاب المفاصل الروماتويدي
الجزر الأسود غني بالمكونات النشطة والتي تتميّز بخصائصها المضادة للالتهابات، فضلا عن قدرات مضادة للأكسدة، والتي يمكن أن تساعد في إبطاء الأمراض المزمنة والإجهاد التأكسدي، وهي من مسببات التهاب المفاصل الروماتويدي.
تحسين عملية الهضم
يحتوي الجزر على نسبة عالية جدًا من الألياف الغذائية، وهو أمر ضروري لصحة الجهاز الهضمي. يمكن أن تساعد الألياف في تحفيز الحركة الأمعاء وتحسين امتصاص العناصر الغذائية في القناة الهضمية. يمكن أن تساعد الألياف أيضّا على خفض مستويات الكوليسترول وتنظيم إطلاق الأنسولين والجلوكوز في الجسم.
الوقاية من السرطان
أظهرت الدراسات العلمية أن مستخلص الجزرة السوداء، بمفرده أو بالاشتراك مع الأدوية المضادة للسرطان، قد يساعد في تقليل خطر الإصابة بالسرطان.
تعزيز صحة الجهاز العصبي
من المعروف أن مضادات الأكسدة التي قد تكون موجودة في الجزر الأسود تقلل من ترسب لوحة بيتا أميلويد في الدماغ، والتي يمكن أن تؤدي إلى احتقان عصبي وأمراض التنكس العصبي.
تحسين الرؤية
يشتهر الجزر باحتوائه على البيتا كاروتين، المعروف بأنه يحمي صحة البصر بشكل مباشر. يعمل البيتا كاروتين كمضاد للأكسدة، ويمكن أن يكون قادرًا على تقليل خطر الإصابة بالضمور البقعي وإبطاء تطور إعتام عدسة العين، مما يساعدك على الرؤية بشكل أفضل لفترة أطول!
