لا، هذا الأمر ليس صحيح. في الواقع، وعلى الرغم من أنه مُستخرج من بذور حبّات الذرة التي تحتوي على الكربوهيدرات، فإنّ زيت الذرة من جهته يُعدّ خالياً تماماً من الكربوهيدرات (0 غرام من النشويات). تجدر الملاحظة أيضاً أن زيت الذرة (الكثير الاستخدام في مطبخنا) هو واحد من أغنى الزيوت بالفيتامين E. وهو غني كذلك بالأوميغا 6 ولكنه يحتوي على نسبة ضئيلة من الأوميغا 3. إنه زيت سائل ذو لون أصفر باهت، وهو عديم الرائحة نسبياً وذو نكهة عذبة.
من ناحية أخرى، تُعتبر الزيوت الغذائية على أنها زيوت نباتية تُستخدم في المطبخ. وتبعاً لنوعها، يمكن أن يتم استخدامها في السلطات و/أو الطهي أو القَلي. وهذه الزيوت خالية من الكربوهيدرات وتتكوّن من الدهون.
وبما أن لكل واحد من أنواع الزيوت تركيبة محدّدة من الأحماض الدهنية تختلف عن باقي الزيوت وبما أنه لا يوجد زيت محدّد ذو تركيبة غذائية مثالية، يصبح من الضروري أن نعمد إلى التنويع في استهلاكنا لمختلف أنواع الزيوت وإلى تبديل مصادرها على الدوام بغية ضمان التوازن المنشود بين الأنواع المختلفة من الأحماض الدهنية وذلك للوصول إلى الاستفادة القصوى من الخصائص المضادة للأكسدة التي تميّز بعضاً من هذه الزيوت.
لمزيد من المواضيع المتعلقة بالتوعية الغذائية، الرجاء زيارة الموقع الخاص بـ On Diet Now "أون دايت ناو" لصاحبته الباحثة في علم التغذية السيدة دنيز أبو جمرة: www.ondietnow.me
أو عبر فايسبوك على الرابط التالي: https://www.facebook.com/ondietnow
دنيز أبو جمره
باحثة وناشطة في علم التغذية
On Diet Now: تطبيق التوعية الغذائية المجاني
جميع الحقوق محفوظة
