إليك 5 طرق لاختيار الصنف الأفضل من سمك السلمون المدخّن:
- ينبغي أن تختار الصنف ذو الشرائح العريضة والأضلاع المتباعدة إذ إن تلك الشرائح تُستخرج من القطعة الأمامية (والرخيمة) من السلمون المكتمل النمو.
- ينبغي أن تكون شرائح السلمون المدخّن ذات لون لامع وموحّد وخالية من أية بقع سمراء.
- ينبغي أن تكون شرائح السلمون المدخّن الموضّبة مسبقاً معروضة دائماً على الرفوف المبرّدة التي تتراوح حرارتها بين 0 و4 درجات مئوية كحدّ أقصى.
- لا تشتري شرائح السلمون المدخّن الموضّبة في عبوات غير مختومة جيداً أو تظهر في داخلها قطرات الرطوبة لأن ذلك يدلّ على سوء حفظ المنتج.
- أخيراً، يحتوي كل 100 غرام من السلمون المدخّن على 178 سعرة حرارية. ولا تنسى أيضاً التحقّق بعناية من تاريخ انتهاء صلاحيته قبل شرائه.
نصيحة هامة: من المستحسن استهلاك شرائح السلمون المدخّن باعتدال نظراً لاحتمال احتوائها على مواد ضارة ناتجة عن عملية التدخين التي تخضع إليها. لذلك، وبغية التقليل من هذا الخطر على صحتنا، ينبغي إزالة وعدم تناول كل الأجزاء الطرفية من شرائح السلمون المدخّن، والتي هي عادةً ما تكون أكثر جفافاً وأغمق لوناً من باقي القطعة. فهذه الأجزاء هي التي كانت الأكثر تعرضاً لعملية التدخين.
لمزيد من المواضيع المتعلقة بالتوعية الغذائية، الرجاء زيارة الموقع الخاص بـ On Diet Now "أون دايت ناو" لصاحبته الباحثة في علم التغذية السيدة دنيز أبو جمرة: www.ondietnow.me
أو عبر فايسبوك على الرابط التالي: https://www.facebook.com/ondietnow
دنيز أبو جمره
باحثة وناشطة في علم التغذية
On Diet Now: تطبيق التوعية الغذائية المجاني
جميع الحقوق محفوظة
