الغلوتين هو بروتين موجود في بعض الحبوب مثل الشعير والقمح وقد يعاني البعض من حساسية الغلوتين مما يؤدّي إلى اضطرابات هضمية تنتج عندما يتفاعل جسم مع هذا البروتين. لذا، من المهم اتّباع نظام غذائي خال من الغلوتين. تحتوي الوجبات الغذائية الخالية من الغلوتين على بعض الفوائد الضرورية للجسم، وتشمل بعضها:
1- التخفيف من مرض الاضطرابات الهضمية
الوجبات الغذائية الخالية من الغلوتين مفيدة جداً للمرضى الذين يعانون من الاضّطرابات الهضمية. فالوجبات الغذائية الخالية من الغلوتين ليس خياراً لهؤلاء الشخاص بل ضرورة بحاجة للسيطرة على شدة المرض.
2- القضاء على الحساسية التي تسبّبها الغلوتين
بعض الأطعمة التي تحتوي على الغلوتين قد تسبّب الحساسية، ولهذا السبب، من الأفضل تناول الأطعمة الخالية من الغلوتين للتقليل من شدّة الأعراض وخاصة عند الأطفال الصغار الذين قد يتأثّرون بشدّة من هذه الأعراض.
3- التخفيف من آلام المفاصل
وقد تبين أن تناول الوجبات الغذائية الخالية من الغلوتين يمكن أن يساعد على تقليل آلام المفاصل والتحكّم في الاضطرابات العصبية الأخرى المرتبطة بالغلوتين.
4- تخفيض الوزن
الوجبات الغذائية الخالية من الغلوتين منخفضة في الكوليسترول. هذه حقيقة ذات أهمية كبيرة للأشخاص الذين يريدون انقاص أو الحفاظ على وزنهم. زيادة الوزن مشكلة يعاني منها الكثير من الناس، وفي معظم الحالات ترتبط بأمراض القلب المختلفة وغيرها من الاضطرابات التي لا يمكن السيطرة عليها إلاّ من خلال خفض مستوى الكولسترول في الوجبات الغذائية.
5- مكافحة الفيروسات
إن معظم الأطعمة الخالية من الغلوتين غنيّة بالمواد المغذية مثل المعادن والفيتامينات ومضادات الأكسدة التي يمكن أن تساعد في مكافحة الفيروسات. وبمجرّد القضاء على الفيروسات، يمكن للمرء التمتّع بحياة صحية خالية من الأمراض.
6- القضاء على الزيوت والكربوهيدرات
يتم التخلص من الزيوت غير الصحّية والكربوهيدرات الموجودة في المنتجات التي تحتوي على الغلوتين عن طريق تناول أطعمة خالية من الغلوتين. وهذا يساعد في الوقاية من أمراض القلب والاضّطرابات الأخرى.
تتعدّد الفوائد المرتبطة بالوجبات الغذائية الخالية من الغلوتين والتي تساعد على الوقاية من مجموعة واسعة من الأمراض غير المرغوب فيها.
