إنّ الألياف الغذائية، والتي لطالما سمعنا ونسمع عنها بشكل يومي، تتوفر لنا من خلال استهلاكنا للعديد من الأغذية النباتية مثل الفواكه (الخوخ والكيوي والإجاص والفراولة والبرتقال، الخ)، والخضار (الملفوف والبروكولي واللوبياء الخضراء والأرضي شوكي، الخ)، والبقوليات (الحمص والفاصوليا والعدس والفول، الخ)، والحبوب الكاملة (نخالة الشوفان ورقائق الشوفان، الخ) والخبز الكامل. ولكن، ما هي فوائد الألياف الغذائية طالما يتعذّر على الجهاز الهضمي أن يهضمها فتصل بالتالي على حالها إلى الأمعاء الغليظة قبل أن تخرج مع البراز؟ دعونا إذاً نقرأ ما يلي:
تنقسم الألياف الغذائية إلى نوعين: الألياف القابلة للذوبان والألياف الغير قابلة للذوبان: نجد الألياف القابلة للذوبان في الفواكه والخضار والبقول والشوفان، الخ. أمّا الألياف الغير القابلة للذوبان فنجدها في الحبوب الكاملة والخبز الكامل على سبيل المثال.
أمّا من الناحية الغذائية، فإنّ نظاماً غذائياً غني بالألياف (ما لم يكن مطلوب خلاف ذلك من قبل طبيبكم المعالج) يمكن أن يساعد في الغالب على ما يلي:
1 – تفادي الإمساك عن طريق زيادة حجم البراز وتقليل وقت العبور المعوي. ويمكن لهذا الأمر أيضاً أن يقلّل من مخاطر الإصابة ببعض الاضطرابات (البواسير، على سبيل المثال)، وأن يكون له تأثير وقائي ضد سرطان القولون.
2 – تقليل الرغبة الشديدة في اللقمشة طيلة الوقت وتأخير الاحساس بالجوع وذلك من خلال الشعور بالامتلاء والشبع الذي تمنحنا إياه هذه الألياف. وهذا ما يمكن أن يساهم أيضاً بالقدرة على التحكّم بالوزن دون أي جهد إضافي.
3 – إبطاء عملية الهضم وامتصاص النشويات وبالتالي الحد من الارتفاع الشديد في نسبة السكر في الدم الذي يمكن أن يحصل بعد تناول وجبة الطعام (هذا الأمر مثير جداً للاهتمام وخاصة لدى مرضى السكري)
4 – تخفيض نسبة الكولسترول السيئ (LDL) في الدم.
وأخيراً، وبغية التمكن من الاستفادة القصوى من كل الفوائد المهمة التي تقدمها لنا الألياف الغذائية، علينا دائماً اعتماد التنويع في مصادر الألياف ودون نسيان شرب كمية وافية من الماء في نفس الوقت.
لمزيد من المواضيع المتعلقة بالتوعية الغذائية، الرجاء زيارة الموقع الخاص بـ On Diet Now "أون دايت ناو" لصاحبته الباحثة في علم التغذية السيدة دنيز أبو جمرة: www.ondietnow.me
أو عبر فايسبوك على الرابط التالي: https://www.facebook.com/ondietnow
دنيز أبو جمره
باحثة وناشطة في علم التغذية
On Diet Now: تطبيق التوعية الغذائية المجاني
www.ondietnow.me
