تحتوي الأطعمة التي نتناولها على المغذيات النباتية أو المواد الكيميائية النباتية وخاصةً الفواكه والخضروات، بالإضافة للعناصر الغذائية مثل الفيتامينات والمعادن. تؤدي هذه المواد الكيميائية النباتية وظائف مختلفة في الجسم بما في ذلك تقليل الالتهاب وتحسين حساسية الأنسولين وتخفيف التوتر.
ما هو الفرق بين المغذيات النباتية ومضادات الأكسدة؟
تختلف المغذيات النباتية عن مضادات الأكسدة، ولكن بعض المغذيات النباتية تعمل كمضادات للأكسدة وتساعد في حماية الجسم من الأضرار التي تسببها الجذور الحرة، ومن المهم أيضًا أن نتذكر أنه ليست كل مضادات الأكسدة مواد كيميائية نباتية. فالفيتامينات مثل الفيتامينات C و E والمعادن مثل السيلينيوم والزنك تعمل أيضًا كمضادات للأكسدة في الجسم.
ما هو دور مضادات الأكسدة في الجسم؟
أحد الأدوار الرئيسية لمضادات الأكسدة هو المساعدة في تحييد الجذور الحرة المتولدة في الجسم. الجذور الحرة هي نتاج الوظائف الطبيعية التي تحدث في الخلايا، والضغوط البيئية، والطعام الذي تتناوله. تحتاج هذه الجذور الحرة إلى دمج نفسها مع الخلايا السليمة الأخرى بما في ذلك البروتينات والحمض النووي لتصبح مستقرة. وتؤدي هذه العملية إلى تكوين مركبات سامة تلحق الضرر بالخلايا السليمة.
يمكن أن تسبب هذه الجذور الحرة، في حال لم يتم معالجتها، معالجة، أمراضًا بما في ذلك مرض السكري وارتفاع ضغط الدم والتهاب المفاصل وتسريع عملية الشيخوخة والسرطان ومرض الزهايمر ومرض باركنسون وتلف الكبد والربو. تساعد مضادات الأكسدة في حماية الجسم من خلال توفير شريك لهذه الجذور الحرة. وبهذه الطريقة، يتم الحفاظ على خلايا الجسم السليمة وتقليل خطر الإصابة بالأمراض.
ما هي مصادر مضادات الأكسدة؟
تعتبر الفواكه الطازجة والخضروات وبعض النباتات الطبية مصادر وفيرة لمضادات الأكسدة. حددت الدراسات تحتوي الأطعمة مثل التوت والعنب والتمر والجوافة والرمان والقرنبيط والسبانخ والجزر والفراولة على نسبة عالية من مضادات الأكسدة. لذلك، فإن اتباع نظام غذائي غني بالفواكه والخضروات (على الأقل 5 حصص يوميًا) يوفر كمية يومية كافية من مضادات الأكسدة.
ما هي المغذيات النباتية؟
المغذيات النباتية أو المواد الكيميائية النباتية هي مواد كيميائية موجودة في الفواكه والخضروات والحبوب الكاملة والمكسرات والبذور ولها تأثير وقائي لوظائف أعضاء الجسم. تعمل بعض هذه المغذيات النباتية أيضًا كمضادات للأكسدة، مما يساعد في تحييد تأثير الجذور الحرة ومنع تكوين الخلايا السامة والتالفة.
ليست كل مضادات الأكسدة عبارة عن مغذيات نباتية. تعمل الفيتامينات C وE والزنك والسيلينيوم والفيتامينات والمعادن الأخرى كمضادات للأكسدة. تحتوي الفواكه والخضروات ذات الألوان الزاهية مثل التوت والبرتقال والعنب والجزر والسبانخ والقرنبيط على كمية وفيرة من مضادات الأكسدة.
