إن الأفوكادو، هذه الثمرة المكسيكية الأصل يعشقها الكثيرون لطعمها اللذيذ. فهي تحتوي على نسبة عالية من الدهون الصحية غير المشبعة والمفيدة للجسم، وفي المقابل على نسبة منخفضة من السكر، وما يزيد عن 25 مادة مغذية كالفيتامينات مثل الفيتامين A,B,C,E,K والمعادن مثل النحاس، الحديد، الفوسفور والمغنيزيوم ما يجعلها من أكثر الأطعمة الصحية وأكثرها حمايةً من الأمراض.
يدخل الأفوكادو في السلطات والعصائر والساندويشات ويشكل إضافة مغذية إلى مختلف الأطباق. ولا تقتصر فوائد الأفوكادو على الثمرة فحسب، بل أيضاً على البذور. فيما يتناول الأشخاص الثمرة الخضراء ويقومون برمي البذور، تبين أن بذور الأفوكادو تحتوي على الكثير من القيم الغذائية.
ما هي فوائد بذور الأفوكادو؟
محاربة السرطان
أشارت الدراسات إلى أن 70 في المئة من مضادات الأكسدة لثمرة الأفوكادو، موجودة في البذور. وقد أجريت أبحاث مخبرية على خلايا سرطانية مختلفة (بروستات، سرطان الثدي، سرطان المعدة...)، وكانت النتيجة تراجع المرض بنسبة كبيرة. إنه لخبر سار أن يجد الباحثون مادة Avocatin B وهي مادة دهنية مستخلصة من مادة الميثانول المستخرجة بدورها من بذور الأفوكادو، والتي يبدو أنها تحارب بشكل فعال خلايا سرطان الدم.
مضاد للالتهابات ومخفف للآلام
فيما كانت حضارتي المايا والأزتيك في المكسيك وأميركا الوسطى، تستخدم بذور الأفوكادو لعلاج مشاكل البشرة والالتهابات الجلدية، نظراً لاحتوائها على تركيبتي الـcatechin والـ procyandin المضادتين للإلتهابات، نحن اليوم نعيد فقط اكتشاف منافع هذه البذور الصحية. تعمل هذه التركيبات على تخفيف الآلام وتحسين عمل المفاصل، ما يجعلها ذات منفعة كبيرة لمرضى داء المفاصل.
علاج مشاكل الجهاز الهضمي
إن امتلاء بذور الأفوكادو بالمركبات المضادة للجراثيم، يساعد على علاج التهابات قناة الجهاز الهضمي. كما أن احتوائها على المركبات الفينولية يساعد في التخفيف من الأعراض المصاحبة لقرحة المعدة وتحمي من الأمراض والبكتيريا والفيروسات.
العناية بالبشرة
تتعرض البشرة لعدة عوامل مضرّة إن بسبب التقدم في السن أو بسبب عوامل خارجية كالتوتر والقلق. وقد تبين أن النسبة العالية من مضادات الأكسدة المتواجدة في بذور الأفوكادو، تعمل على التخلص من العناصر الكيميائية التي تسبب أضرار فادحة للبشرة فتعمل على تحسينها، بالإضافة إلى تحسين الأضرار التي يمكن أن تطرأ على الأعضاء الداخلية للجسم. كما أن مادة الفلافونيل الموجودة في البذور، تساهم في تأخير علامات الشيخوخة، وتخفيف البقع الداكنة.
التحكم في معدل السكر في الدم
إن امتلاء بذور الأفوكادو بالألياف تساعد على التحكم في معدل السكر في الدم، ما يخفف من نوبات الرغبة بتناول المأكولات الغنية بالدهون المشبعة. فعندما تكون نسبة الغلوكوز متوازنة في الدم خلال النهار، تخفف من الشعور بالجوع وبالتالي تساعد على إنقاص الوزن.
طريقة تناول بذور الأفوكادو
قومي بتجفيف بذور الأفوكادو ومن ثم إطحنيه في كيس بلاستيك بالمطرقة، ومن ثم ضعيه في الخلاط الكهربائي (استخدمي فقط 1/2 البذور وتذكري أنها شديدة الصلابة). تابعي الطحن ختى تحصلي على تركيبة شبيهة بالبودرة.
كما يمكنك تقطيع بذور الأفوكادو إلى شرائح وتحميصها في الفرن. تذكري أن بذور الأفوكادو مرّة، لذلك احرصي على إضافتها إلى العصائر والصلصات لتخفي المرارة.
