لا تستخفي من فوائد الفول السوداني الصحيّة ةالغذائية، فللفول السوداني القدرة على تقليل واستقرار مستويات الكوليسترول في الدم، وخفض مخاطر الإصابة بأمراض القلب ومرض الزهايمر، والوقاية من السرطان ومنع نمو الورم.
من المعتقدات الخاطئة أن الفول السوداني يتسبّب بالسمنة، ولكن أظهرت الأبحاث أن الفول السوداني يمكن أن يمنع زيادة الوزن عند تناوله بانتظام وبصورة يومية.
المكسرات هي من الأطعمة المشبّعة، ليست فقط بسبب احتوائه على نسبة عالية من الدهون، والألياف، أو البروتين، ولكن بسبب التآزر بين جميع المكونات.
الفول السوداني غني بالدهون التي تحتوي على نسبة عالية من البروتين، والحديد، وفيتامين E والكالسيوم والفوسفور وفيتامين ب المركب، والفيتامينات A و K، ليستين، الكولين والكالسيوم. محتوى البروتين في الفول السوداني هو أعلى بكثير من اللحوم والبيض وفول الصويا وجيد جداّ لحسن سير الأمعاء. يمكن أن يساعد الفول السوداني على خفض مخاطر الإصابة بسرطان القولون وتشكيل حصى في المرارة.
وفيما يلي ملخص لفوائد الفول السوداني الصحيّة المذهلة:
1 - تقليل مخاطر الإصابة بأمراض القلب:
أظهرت العديد من الدراسات أن استهلاك المكسرات يرتبط بشكل منتظم مع انخفاض مخاطر الإصابة بأمراض القلب. المكسرات غنية بالدهون غير المشبعة الصديقة للقلب وبالأضافة لمضادات الأكسدة مثل حمض الأوليك. تناولي حفنة من الفول السوداني والمكسرات الأخرى أربع مرات في الأسبوع للحد من خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية والشرايين التاجية.
2- تقليل الاكتئاب:
يحتوي الفول السوداني على الكثير من التريبتوفان، وهو من الأحماض الأمينية الأساسية المهمة لإنتاج السيروتونين. السيروتونين هو مادة كيميائية تشارك في مراقبة الحالة المزاجية. عندما يحدث الاكتئاب، والإفراج عن أقل السيروتونين من الخلايا العصبية. التربتوفان قد تعزز التأثيرات المضادة للاكتئاب من السيروتونين في حال حدوث زيادة في كمية السيروتونين في الدم.
3- تقليل خطر الإصابة بالسرطان:
يحتوي الفول السوداني على فيتوستيرول يسمى بيتا-سيتوستيرول المساعد على منع نمو الأورام. بالأضافة إلى الفتوسترولس الذي لا يحمي فقط ضد أمراض القلب عن طريق منع امتصاص الكولسترول، إنما يحمي من السرطان عن طريق تثبيط نمو الورم.
4- يساعد في الحفاظ على صحة الجنين:
يحتوي الفول السوداني على الكثير من حمض الفوليك المفيد جدا لصحة الجنين ومنع العيوب الخلقية.
5- منع حصى في المرارة:
ا:ذدت الأبحاثالعلمية أن تناول أونصة واحدة من المكسرات والفول السوداني أو زبدة الفول السوداني في الاسبوع تخفض خطر الاصابة بالحصوات المرارية بنسبة 25٪.
6- التحكم في معدّل السكر في الدم:
الفول السوداني يحتوي على المنغنيز المعدنية، المعروف أنه يلعب دوراً هاماً في عملية التمثيل الغذائي للكربوهيدرات والدهون والكالسيوم والاستيعاب والسيطرة على مستويات الجلوكوز في الدم.
7- مغذّي للدماغ ومنع مرض الزهايمر:
يحتوي الفول السوداني على فيتامين B3 أ المساعد في تحسين الذاكرة في الدماغ وبالتالي الحد من مخاطر مرض الزهايمر.
8- تحسين الخصوبة:
الفول السوداني غنيّ بحمض الفوليك. وقد أظهرت الأبحاث أن النساء التي تستهلك يومياً حوالي 400 ميكروغرام من حمض الفوليك قبل وأثناء الحمل المبكر تقلل من مخاطر ولادة طفل مع تشوهات الأنبوب العصبي الخطيرة بنسبة 70٪.
9- تساعد على بناء العضلات:
الفول السوداني غني بالبروتين المفيد لبناء العضلات ولإنتاج الطاقة.
10- تقوية العظام والأسنان:
الفول السوداني يحتوي على الكالسيوم الذي يعتبر ضروريا لتكوين العظام والأسنان سليمة وقوية.
11- منع فقر الدم:
الفول السوداني غني بالحديد وهو أمر مهم جداً لتكوين خلايا الدم الحمراء. نقص الحديد يمكن أن يسبب فقر الدم.
