الخضار الورقية بما في ذلك اللفت والسبانخ والجرجير والسلق هي من اكثر الخضار فائدة في عالم الغذاء. تعتبر الخضر منخفضة السعرات الحرارية، ولكنها غنية بالألياف والفيتامينات والمغذيات النباتية، ولها فوائد صحّية عديدة. سواء كان ذلك في شكل طعام كامل، أو عصائر، أو مساحيق خضراوات عضوية، فإن الخضر لديها القدرة على جعلك تبدين وتشعرين أصغر سنًا، ويمكنها دعم الشيخوخة الصحية!
تعرّّفي على جميع هذه الفوائد المذهلة للحصول على المزيد من الخضر في نظامك الغذائي.
1- دعم وظيفة الدماغ الأمثل
وجدت دراسة حديثة أن أولئك الذين يأكلون الخضار الورقية كل يوم لديهم معدلات أبطأ من التدهور المعرفي مقارنة بأولئك الذين لا يتناولونه.
2- علاج انتفاخ البطن
إذا كنت تعانين من الانتفاخ، سواء كان ذلك بسبب نظامك الغذائي أو الهرمونات أو التهابات الأمعاء أو مشاكل أخرى في الجهاز الهضمي، فهناك عنصر سري في الخضر الورقية يمكن أن يساعدك. البوتاسيوم، معدن موجود بكثرة في الخضر، وهو ضروري للحفاظ على توازن السوائل الأمثل في جسمك. يمكن أن يؤدي النظام الغذائي الغني بالصوديوم إلى حدوث الانتفاخ، ويجب أن يتم التحكم به عن طريق تناول كمية كافية من البوتاسيوم.
3- نقاوة البشرة
البيتا كاروتين وهو الصباغ النباتي الذي نربطه عادةً بالجزر والخضروات ذات اللون البرتقالي، يختبئ أيضًا في الخضروات الورقية. يمكن أن يمنح البيتا كاروتين بشرتك توهجًا شابًا ويحميها من الأشعة فوق البنفسجية الضارة! يعد الكرنب أحد أهم مصادر البيتا كاروتين، وتظهر الأبحاث أن الطهي أو العصير أو تجفيف الخضروات يساعد جسمك على امتصاص هذه المادة بشكل أفضل.
4- تخفيف التوتر
للحصول على طريقة طبيعية للتخلص من التوتر، ابدأي يومك بكوب عصير أخضر! تعتبر الخضروات الورقية مصدرًا ممتازًا لحمض الفوليك، مما يساعد جسمك على إنتاج ناقلات عصبية تنظم الحالة المزاجية مثل الدوبامين والسيروتونين. بالإضافة إلى ذلك، يمكن أن يساعد المغنيسيوم الموجود في الخضار الورقية الخضراء في دعم صحة الأوعية الدموية المثلى.
5- دعم صحة العظام
أظهرت الأبحاث أن استهلاك الحليب ليس له تأثير وقائي على مخاطر الكسور وقد يزيد من خطر الإصابة بكسور الورك بين النساء. بدلاً من ذلك، يمكنك الحصول على الكثير من الكالسيوم لدعم صحة العظام المثلى من الخضر الورقية الداكنة.
6- موازنة السكريات
يمكن لتناول الخضروات الورقية مع كل وجبة أن يدعم مستويات السكر في الدم. حتى إضافة أكثر من حصة واحدة من الخضر يوميًا يمكن أن تحدث فرقًا كبيرًا!
7- دعم صحة الأمعاء المثلى
هل تعانين من تسرب الأمعاء أو الحساسية تجاه الطعام أو المناعة الذاتية؟ إذا كان الأمر كذلك، فإن الحصول على المزيد من الخضر في نظامك الغذائي يمكن أن يساعدك. أنها تحمي جسمك من التهابات الأمعاء، وتتحكم في الحساسية الغذائية وتدعم الاستجابة المناعية الصحية. كما أنها تحمي جسمك من البكتيريا السيئة، بينما تغذي الألياف الموجودة فيها البكتيريا النافعة.
8- ترويض السموم
يعتبر ترويض السموم مكونًا أساسيًا للصحة وإحدى أسهل الطرق للقيام بذلك هي حصولك على المزيد من الخضر في نظامك الغذائي. تعد الخضر مزيلات للسموم، وذلك بفضل مادة الكلوروفيل وهي الصبغة التي تجعلها خضراء. الأطعمة الغنية بالكلوروفيل مثل السبيرولينا والكلوريلا والبقدونس ترتبط بالمعادن الثقيلة والسموم في الدم وتخرجها من الجسم. يساعد الكلوروفيل أيضًا على تطهير الكبد لدعم قدرة الجسم الطبيعية على التخلص من السموم، ويدعم وظيفة المناعة.
9- زيادة إنزيمات الجهاز الهضمي
تعتبر الإنزيمات الهضمية ضرورية لتفكيك وامتصاص العناصر الغذائية من طعامك. لذلك إذا كنت تعانين من نقص في هذه الإنزيمات، فمن المحتمل أن تواجهي جميع أنواع مشاكل الجهاز الهضمي بما في ذلك الانتفاخ والإمساك والارتجاع ونقص المغذيات. تعد الخضروات الورقية النيئة من أفضل الأطعمة التي يمكنك تناولها لدعم قدرة الجسم الطبيعية على إنتاج إنزيمات الجهاز الهضمي.
10- دعم جهاز المناعة
قد تكون إحدى الفوائد الواعدة للخضر هي قدرتها على دعم جهاز مناعتك. يمكن أن تدعم الخضر مثل أوراق المورينجا استجابة صحية للأضرار التأكسدية. تروج الدراسات لفوائد الخضروات الصليبية بما في ذلك البروكلي والجرجير واللفت.
بقلم مدرّبة التغذية رنا جيزي
للمزيد من المعلومات يمكنك زيارة
Instagram: Beyond_the_kale
