شهدت السنوات القليلة الماضية تغيرات عديدة في لائحة الأطعمة الصحّية ومن ضمنها الكيل الذي يتمتّع بشعبية كبيرة ويعد من أعظم الأوراق الخضراء.
ولكن، ما هي أهم فوائد الكيل؟
غني بالفيتامينات والمعادن
في الحقيقة، الكيل غني بالفيتامينات حيث يوفّر لك تقريبًا:
- فيتامين أ
- بيتا كاروتين
- فيتامين سي
- فيتامين ب 6
- الكالسيوم
- البوتاسيوم
- المغنيسيوم
على الرغم من أنه لا يوجد طعام واحد مقيد أو مضر بصحتك، إلاً أن الكيل يعد اختيارًا ممتازًا يمكنك تصحينه كجزء من نمط غذائي صحي شامل.
الوقاية من الأمراض
ربطت الأبحاث الخضروات الصليبية و / أو عناصرها الغذائية بعدد من الفوائد الصحية المحتملة وتقليل مخاطر الإصابة بالأمراض. الكيل غني بمضادات الأكسدة التي تساعد على حماية الخلايا من الإجهاد التأكسدي وتلف الحمض النووي، وهما عمليتان يمكن أن تزيدا من خطر الإصابة بأمراض القلب والسكري من النوع 2.
تحسين مستوي ضغط الدم
أظهرت الدراسات أن تناول الأطعمة التي تحتوي على البوتاسيوم والكالسيوم والمغنيسيوم قد يحسن مستويات ضغط الدم. في حين أن هناك حاجة إلى مزيد من التحقيقات لتحديد آثار الكيل على وجه التحديد، ينصح العديد من خبراء الصحة بتناول نظام غذائي غني بهذه المعادن للمساعدة في تقليل مخاطر ارتفاع ضغط الدم.
حماية الرؤية
الخضروات الورقية مثل الكيل غنية باللوتين والزياكسانثين ، وهما عنصران مغذيان مرتبطان بانخفاض خطر الإصابة بالتنكس البقعي المرتبط بالعمر وإعتام عدسة العين وحماية أنسجة العين من أضرار أشعة الشمس. وبمجرد تناوله ، يتحول بيتا كاروتين من الكيل إلى فيتامين أ الذي يلعب دورًا رئيسيًا في صحة القرنية.
تقوية العظام
الكيل هو مصدر هام لفيتامين K الذي يساعد في بناء العظام. وجدت الدراسات أن النساء التي تتناول كمية كافية من فيتامين K يلاحظون انخفاض خطر الإصابة بكسور الورك. يحتوي الكيل عل كمية مرتفعة من الكالسيوم، وهو عنصر غذائي آخر ضروري لتقوية العظام.
