إن كنتم تتساءلون عمّا تحتوي تلك الحبة الصغيرة الصفراء من الترمس الذي نتلذّذ به في جلساتنا وسهرانتا، إليكم بعضاً من المعلومات المفيدة: في الواقع، يُعتبر الترمس نوعاً ممتازاً من أنواع البقوليات، والترمس غني بالبروتين الذي يشبه بتركيبته بروتين فول الصويا وغني أيضاً بالألياف (وخاصة تلك القابلة للذوبان) ممّا يجعله مفيداً لحركة الأمعاء ويساعد بالتالي في الحماية من سرطان القولون.
كما يحتوي الترمس على نسبة معتدلة من النشويات المركبة البطيئة الامتصاص بالإضافة إلى احتوائه على الدهون الغير مشبعة المفيدة لصحة القلب والشرايين وعلى الأوميغا-3 والاوميغا-6. من ناحية أخرى، لا يحتوي الترمس على الغلوتين وهو يشكّل مصدراً هاماً للفيتامينات (أهمّها الفيتامين C والفيتامين B1 وحمض الفوليك)، ولعدد من المعادن مثل المانغانيز، الكالسيوم، المغنيزيوم، الزنك، الحديد، الفوسفور والنحاس. تجدر الإشارة أيضاً إلى أن الترمس غني بالفيتوستيرول ممّا يساعد في تحسين مستوى الكولستيرول في الدم ويفيد صحة القلب والشرايين.
أمّا من ناحية شهرته كقاطع للشهية، فذلك يعود إلى أن الترمس يمتاز باحتوائه على نسبة عالية من البروتينات والألياف، ممّا يجعل الترمس يعزّز الإحساس بالشبع ويُبعدنا عن النقرشة الدائمة التي تمدّنا بكمية كبيرة من السعرات الحرارية التي نحن بغنى عنها. من هنا، يصبح دور الترمس في المساعدة على تخفيف الوزن جلياً ومحبّذاً.
تحتوي كمية 100 غرام من الترمس المسلوق على ما يلي:
– 119 سعرة حرارية
– 15.57 غرام بروتين
– 9.88 غرام نشويات
– 2.8 غرام ألياف
– 2.92 غرام دهون
لمزيد من المواضيع المتعلقة بالتوعية الغذائية، الرجاء زيارة الموقع الخاص بـ On Diet Now "أون دايت ناو" لصاحبته الباحثة في علم التغذية السيدة دنيز أبو جمرة: www.ondietnow.me
أو عبر فايسبوك على الرابط التالي: https://www.facebook.com/ondietnow
دنيز أبو جمره
باحثة وناشطة في علم التغذية
On Diet Now: تطبيق التوعية الغذائية المجاني
جميع الحقوق محفوظة
