الفلفل الأسود هو من التوابل اللاذعة الطعم ويستخدم كثيرا" في العديد من المأكولات. بالأضافة لكزنه من أكثر التوابا استهلاكا"، فالفلفل الأسود يتمتّع بفوائد صحّية ويستخدم على نطاق واسع في الطب الهندي القديم.
يحتوي الفلفل الأسود على عنصرمنشط يسمى بيبيرين الذي تعطي الفلفل الأسود مذاقه المميز. بالإضافة إلى ذلك، أنه يحتوي على الحديد والبوتاسيوم والكالسيوم والمغنيسيوم والمنغنيز والزنك والكروم والفيتامينات A و C، وغيرها من المواد الغذائية.
ما هي فوائد الفلفل الأسود؟
وفيما يلي أهم 10 فوائد صحية من الفلفل الأسود.
1. زيادة امتصاص العناصر الغذائية
البيبيرين في الفلفل الأسود يعزّز التوافر البيولوجي للمواد الغذائية المختلفة مثل الفيتامينات A و C والسلينيوم والبيتا كاروتين، وغيرها، وبالتالي تحسين الصحة العامة الخاصة بك. يشير التوافر البيولوجي لكمية من المواد الغذائية أو المكملات التي يتم امتصاصها من قبل الجسم. وعلاوة على ذلك، البيبيرين يحفز نقل الأحماض الأمينية في بطانة الأمعاء ويثبط الإنزيمات التي تساعد على استقلاب المركبات الغذائية. كما يمنع إزالة المواد من الخلايا ويقلل من نشاط الأمعاء، لذلك أكثر من المواد تدخل الجسم في شكل نشط وتظل متاحة للاستخدام.
2. يحسن الهضم
الفلفل الأسود يحفّز براعم الذوق ويزيد من إفراز حمض الهيدروكلوريك في المعدة، وهذا بدوره يساعد على الهضم السليم. ومن المثير للاهتمام، عدم وجود حمض الهيدروكلوريك يسبّب معظم مشاكل الجهاز الهضمي. من خلال تحسين عملية الهضم، والفلفل الأسود يخفف قضايا مثل المغص والانتفاخ وعسر الهضم، وانتفاخ البطن، والإمساك. كما أن لديها صفات مضادة للجراثيم التي تساعد في علاج الأمراض المعوية التي تسببها البكتيريا.
3. يحفز الشهية
إلى جانب إضافة نكهة لطعامك وتعزيز الهضم يعمل الفلفل الأسود بمثابة منبه الشهية. وقد أظهرت الأبحاث أن الفلفل الأسود يساعد على تحسين الشهية من خلال تحفيز حاسة الشم. وهذا يجعل منه علاج ممتازة وبسيط لأصحاب الشهية المقطوعة.
4. تخفيف الوزن
على الرغم من أنه يحفز الشهية، فالفلفل الأسود أيضاً يمكن أن يساعدك على انقاص الوزن. الطبقة الخارجية من الفلفل تحتوي على مغذيات نباتية تشجّع على انهيار الخلايا الدهنية. وكشفت دراسة في عام 2010 أن البيبيرين يوقف تراكم الدهون في الجسم. وبالإضافة إلى ذلك، فهو عشب مدر للبول ومعرّق، لذا يشجّع التبول والتعرق والتي بدورها مساعدة طرد السموم والماء الزائد من الجسم.
5. يخفف من الغازات
كونه طارد للريح، يخفف الفلفل الأسود من غازات المعدة ويساعد على منع تشكيلها. فإذا كنت عرضة للغازات، حاولي اضفاء الحيوية على الغذاء الخاص بك مع الفلفل الأسود بدلا" من مسحوق الفلفل الحار أو الفلفل.
6. يساعد الازدحام
الفلفل الأسود يمكن أن يستخدم لازالة انسداد الأنف والاحتقان كما أنه يساعد على تخفيف البلغم ولديه خصائص مضادة للميكروبات. ببساطة شرب كوب من الماء الفاتر الممزوج بنصف ملعقة من مسحوق الفلفل الأسود، مرتين أو ثلاث مرات في اليوم يساعد على تطهير الجهاز التنفسي. بدلاً من ذلك، يمكنك محاولة استنشاق البخار من وعاء من الماء الساخن الممزوج ببعض الفلفل الأسود وزيت الكافور.
علاج بسيط آخر هو شتم رائحة خليط من الفلفل الأسود وبضع قطرات زيت السمسم، وسوف تحفز العطس وفتح الجيوب الأنفية.
