نسعى جميعنا لحياة طويلة وصحية ، وبالتالي، فإن اتباع نظام غذائي صحي ضروري لتحقيق ذلك. أظهرت الدراسات أن اتباع نظام غذائي صحي وأنماط اكل جيدة يمكن أن يقلل بشكل كبير من خطر الوفاة المبكرة. ولكن مثل معظم الأشياء في الحياة ، قد تؤدي المبالغة في تناول بعض الأطعمة التي نعتبرها صحية إلى مخاطر صحّية.
الأسباب الشائعة هي الحساسية الغذائية غير المشخصة أو غير المعروفة، أو الطعام الفاسد أو الذي و لم يتم طهيه بشكل صحيح. من ناحية أخرى، النساء الحول أو الأشخاص مع نقص المناعة هم أكثر عرضة للإصابة بالعدوى ، لذلك هناك العديد من الأطعمة التي لا ينبغي تناولها والتي عادة ما تكون آمنة نسبيًا.
ما هي الأطعمة الصحية التي يمكن أن تشكل تهديدًا سامًا؟
1-المأكولات البحرية
قد تشكل المأكولات البحرية مثل المحار والسكالوب وسرطان البحر والجمبري والكركند تهديدًا سامًا على صحتك اعتمادًا على طريقة طهيه أو تخزينه أو إن كان طازجاً. يمكن أن تشمل أعراض تسمم المأكولات البحرية:
- التهاب المعدة والأمعاء
- الدوخة
- الارتباك
- الخمول
- الإسهال
- الغثيان
- القيء
- آلام البطن
- صعوبة التنفس
- الموت
2- الجبن غير المبستر
يمكن أن يكون الجبن غير المبستر سامًا لأنه بدون التعقيم الذي توفره البسترة ، يمكن أن يحتوي هذا النوع من الأجبان الجبن على البكتيريا التي تسبب العديد من الأمراض والتي قد تؤدي إلى التسمم الغذائي والبكتيري والإسهال.
3- القرفة
القرفة من التوابل اللذيذة المستخدمة على نطاق واسع والتي قد يكون لها بعض الخصائص الطبية. تحتوي القرفة على نسبة عالية من مضادات الأكسدة وقد ثبت أنها تساعد في محاربة الالتهابات وخفض مستويات السكر في الدم. تم ربط تناول القرفة أيضًا بتقليل مخاطر الإصابة بأمراض القلب والسكري والسرطان وأمراض التنكس العصبي. ومع ذلك ، تحتوي القرفة على كميات عالية من مركب يسمى الكومارين ، والذي قد يكون ضارًا لإذا تم تناوله بجرعات كبيرة. من بين نوعي القرفة ، تحتوي القرفة السيلانية على كمية أقل من الكومارين.
4- جوزة الطيب
جوزة الطيب هي نوع من التوابل ذات مذاق فريد للغاية. تحتوي جوزة الطيب على مركب يسمى myristicin ، وهو مادة ذات تأثير نفسي. في الجرعات المنخفضة ، توفر جوزة الطيب نكهة للوجبات دون التأثير على الصحة، ولكن في الجرعات الكبيرة، قد تسبب جوزة الطيب تسمم الميريستيسين.
تشمل آثار تسمم الميريستيسين:
- النوبات
- اضطراب نظم القلب
- الغثيان
- الدوخة
- الألم
- الهلوسة
5- القهوة
القهوة مشروب رائع مليء بمضادات الأكسدة والمركبات النشطة الأخرى ولها العديد من الفوائد الصحية ، بما في ذلك تقليل مخاطر الإصابة بأمراض الكبد والسكري من النوع 2 والأمراض العصبية التنكسية. المادة الفعالة في القهوة هي مادة الكافيين، وقد أثبتت الدراسات أن الإفراط في تناول الكافيين قد يسبب آثارًا ضارة على الجهاز العصبي والقلب.
6- الخضراوات الصليبية
الخضروات الصليبية هي عائلة من الخضر التي تشمل البروكلي ، وبراعم بروكسل ، والملفوف ، والكرنب الأخضر. تم ربط هذه الخضار بالعديد من الفوائد الصحية ، مثل تقليل مخاطر الإصابة بالسرطان وأمراض القلب وتشكل الخضراوات الصليبية جزءًا كبيرًا من النظام الغذائي اليومي للعديد من الأشخاص. ومع ذلك ، يمكن أن تتداخل المركبات الموجودة في هذه الخضروات والتي تسمى الثيوسيانات مع قدرة الجسم على امتصاص اليود. قد يساهم هذا في حالة تسمى قصور الغدة الدرقية. تشمل أعراض قصور الغدة الدرقية:
- ضخم الغدة الدرقية
- زيادة الوزن
- الإمساك
- جفاف الجلد
- انخفاض مستويات الطاقة
على الرغم من أن الخضروات الصليبية مثل البروكلي صحية للغاية ، إلا أن إضافة كميات كبيرة إإلى العصائر الخضراء يمكن أن تساهم في تناول كميات كبيرة من هذه المركبات. على الأشخاص الذين يعانون من حساسية ومشاكل في الغدة الدرقية تجنب تناول هذه الخضار بكميات كبيرة جدًا.
7- المكسرات
تعد المكسرات من بين أفضل المصادر الغذائية للسيلينيوم وهو عنصر غذائي أساسي ولكن يمكن أن يكون سامًا إذا تم تناوله بكميات كبيرة كما تؤدّي للسمنة.
