على الرغم من أن جميع الخضروات مهمّة للصحة، إلا أن بعض الأنواع تقدّم فوائد فريدة من نوعها مثل البصل والثوم. يحتوي البصل على العديد من الفيتامينات والمعادن ومركبات النباتات القوية التي اثبت علمياً أنها تعزّز الصحة وتساهم في علاج العديد من الأمراض مثل الصداع وأمراض القلب وقروح الفم.
تعرّفي معنا إلى أهم 6 فوائد صحية للبصل.
1- البصل غنيّ بالعناصر الغذائية
البصل غني بالعناصر الغذائية والفيتامينات والمعادن والألياف ومنخفض السعرات الحرارية. تعد هذه الخضروات الغنيّة بشكل خاص بالفيتامين C ، عنصر مغذٍ يشارك في تعزيز المناعة وإنتاج الكولاجين وإصلاح الأنسجة وامتصاص الحديد.
يعمل فيتامين C أيضًا كمضاد قوي للأكسدة في الجسم، حيث يحمي الخلايا من التلف الناتج عن جزيئات غير مستقرة تسمى الجذور الحرة. كما أن البصل غني بالفيتامينات B، بما في ذلك الفولات (B9) والبيريدوكسين (B6) والتي تلعب دارً رئيسياً في عملية التمثيل الغذائي وإنتاج خلايا الدم الحمراء ووظيفة الأعصاب، كما أنها مصدر جيد للبوتاسيوم.
2- البصل مفيد لصحة القلب
يحتوي البصل على مضادات الأكسدة والمركبات التي تحارب الالتهاب وتقلّل من الدهون الثلاثية وتخفض مستويات الكوليسترول في الدم ، وبالتالي الحد من خطر الإصابة بأمراض القلب. قد تساعد خواصه المضادة للالتهابات القوية أيضًا في تقليل ضغط الدم المرتفع والحماية من جلطات الدم.
3- البصل يحتوي على مضادات الأكسدة
تمنع مضادات الأكسدة تلف الخلايا التي تسبّب في أمراض مثل السرطان والسكري وأمراض القلب. يعد البصل مصدر ممتاز لمضادات الأكسدة. في الواقع، أيحتوي على أكثر من 25 نوعا مختلفا من مضادات الأكسدة الفلافونويد. يحتوي البصل الأحمر، على وجه الخصوص، على الانثوسيانين الذي يقلًل من خطر الإصابة بأمراض القلب والنوبات القلبية للحماية من أنواع معينة من السرطان والسكري.
4- البصل لمكافحة السرطان
تم ربط تناول الخضروات من جنس Allium مثل الثوم والبصل بانخفاض خطر الإصابة ببعض أنواع السرطان بما في ذلك المعدة والقولون. يحتوي البصل على مركب ال onionin A، وهو مركب يحتوي على الكبريت والذي اثبت علمياً أنه يقلّل من تطور الورم ويبطئ انتشار سرطان المبيض والرئة. كما يحتوي البصل أيضًا على fمضادات الأكسدة الفلافونويدية التي قد تمنع نمو الورم.
5- البصل للسيطرة على معدل السكر في الدم
قد يساعد تناول البصل في السيطرة على نسبة السكر في الد ، وهو أمر مهم بشكل خاص للأشخاص الذين يعانون من مرض السكري. لمركبات الكيرسيتين والكبريت الموجودة في البصل تأثير مضاد للسكري وقد تبيّن أن الكيرسيتين يتفاعل مع الخلايا في الأمعاء الدقيقة والبنكرياس والعضلات الهيكلية والأنسجة الدهنية والكبد للتحكّم في تنظيم سكر الدم في الجسم.
6- البصل لكثافة العظام
على الرغم من أن منتجات الألبان تقوّي العظام، إلاً أن العديد من الأطعمة الأخرى ، بما في ذلك البصل ، تساعد في دعم العظام القوية. فقد أظهرت الدراسات العلمية أن النساء الأكبر سنا اللواتي تتناولن البصل في كثير من الأحيان أقل عرضة من خطر الاصابة بكسر في مفصل الفخذ بأكثر من 20 ٪ . يُعتقد أن البصل يساعد في تقليل الإجهاد التأكسدي وزيادة مستويات مضادات الأكسدة ومنع ترقق العظام وزيادة من كثافة العظام.
