6 أطعمة لا يجب إعادة تسخينها في الميكروويف

يحتوي كل منزل اليوم على الميكروويف وهو الآن أحد أدوات المطبخ الرئيسية للطهي وإعادة التسخين. ولكن أثبتت العديد من الدراسات العلمية إلا أن هناك أنواعاً معيّنة من الأطعمة التي يجب تجنّب طهيها أو حتى إعادة تسخينها في الميكروويف.

 

1- البيض المسلوق

عندما تقومي بتسخين البيضة المسلوقة في الميكروويف، يتراكم البخار من جزيئات الماء مما يؤدي إلى تراكم الضغط. لأن البيض له غشاء رقيق وقشرة، فهو غير قادر على تحمُّل كل الضغط، مما قد يؤدي إلى انفجار شديد الحرارة في الميكروويف أو حتى عند تناول أوّل قضمة.

 

2- الجزر

على الرغم من أنه يمكن طهي الجزر وتسخينه في الميكروويف، إلا أن الجزر النيء، خاصةُ غير المقشر، يمكن أن يكون خطير. إذا لم يتم غسيل الجزر بشكل صحيح وكان يحتوي على بقايا من الأوساخ، فيمكن تسبّب المعادن الموجودة في التربة يمكن أن تًسبب شرارة في الميكروويف خطيرة جداً.

 

3- اللحوم المصنعة

من المعروف أن اللحوم المصنعة ليست مغذية أو صحّية على الاطلاق لأنها تحتوي على كميات كبيرة من الملح والمواد المضافة والمواد الكيميائية والمواد الحافظة. ولكن عندما تضيفي إشعاع الميكروويف إلى اللحوم والأطعمة المعلبة، يمكن أن تزيد من مستويات الكوليسترول في الدم، مما قد يؤدي إلى مشاكل في القلب والأوعية الدموية. الطريقة الأكثر أماناً لتسخين اللحوم المصنّعة هي عن طريق الشوي.

 

4- الماء

قد يكون تسخين المياه في الميكروويف من أسهل طرق التي يمكنك اعتمادها، لكن اظهرت الدراسات العلمية أن حرارة الماء المُسخّن في الميكروويف تسبّب الحروق خاصةً بالنسبة للأطفال. يمكن أن تُسبًب الموجات الكهرومغناطيسية في الميكروويف ارتفاع درجة حرارة شديد للماء، مما يجعل جزيئات الماء غير مستقرة ويمكن أن تسبب غلياناً شديداً وحتى انفجاراً.

 

5- الفلفل الحار

يحتوي الفلفل الحار على مستويات عالية من الكابسيسين ، والذي يمكن أن يكون سريع الاشتعال. عندما يتعرض الكابسيسين للموجات الكهرومغناطيسية في الميكروويف، يتدخّن ويمكن أن يكون عرضة للاشتعال والاحتراق, يمكن أن يسبّب الدخان المنبعث من الميكروويف أن تهيج الجلد وحرقه.

 

6- الدجاج

من المعروف أن الدجاج الذي لا يتم طهيه جيداً قد يسبب السالمونيلا. لذلك، عند طهي قطعة من الدجاج النيء في الميكروويف، فإن فرص طهيها جيداً ضئيلة للغاية، مما يجعلها خطبرة وقد تسبّب تلوث بكتيري.من الأفضل طهي أي نوع من أنواع اللحوم جيداً على حرارة مباشرة في المقلاة أو على الشواية أو في الفرن.