تشمل الفوائد الصحية الرئيسية للأجبان الوقاية من ارتفاع ضغط الدم وهشاشة العظام، كما أنها تساعد في الحفاظ على صحة العظام والعناية بالأسنان. يتم تحضير الجبنة من الحليب أو منتجات الألبان مثل اللبن الرائب. هناك العديد من الأصناف والنكهات المتوفرة في جميع أنحاء العالم.
تحتوي الأجبان على العديد من العناصر الغذائية ، بما في ذلك الفيتامينات مثل فيتامين سي وب 6 وب 12 وفيتامين أ وفيتامين د وفيتامين هو فيتامين ك، كما توجد فيتامينات أخرى مثل الثيامين والريبوفلافين والنياسين في أنواع مختلفة من الجبن. يوفر إضافة الأجبان إلى نظامك الغذائي المعادن الحيوية مثل الكالسيوم والصوديوم والزنك والفوسفور والبوتاسيوم والحديد.
إليك الفوائد الصحية للجبن والتي تشمل ما يلي:
1- العناية بالأسنان
تحتوي الأجبان على نسبة عالية من الكالسيوم الضرورية للتمتّع بأسنان قوية، كما أنها منخفضة جدًا في محتوى اللاكتوز، الأمر المفيد أيضًا للأسنان لأن أي شكل من أشكال السكر (الجلوكوز أو المالتوز أو اللاكتوز) في الطعام يمكن أن يضر الأسنان.
2- تحسين صحّة العظام
بصرف النظر عن احتوائها على نسبة عالية جدًا من الكالسيوم، فإن الأجبان غنية أيضًا بفيتامين ب المفيد جدًا للأطفال والنساء خاصةً أثناء الحمل والرضاعة، ولكبار السن لتكوين وتقوية العظام والغضاريف. يساعد فيتامين ب الموجود في الأجبان على الامتصاص الكلسيوم السليم وتوزيعها بطريقة متساوية في الجسم.
3- هشاشة العظام
هشاشة العظام هي في الأساس مرض ينجم عن نقص الكالسيوم، مما يؤدي إلى انخفاض كثافة المعادن في العظام. يظهر هذا بشكل خاص في النساء اللائي تعرضن لانقطاع الطمث وكبار السن والأطفال الذين يعانون من سوء التغذية. يمكن علاج ذلك بالبروتين والكالسيوم واتباع نظام غذائي غني بالفيتامينات. الكالسيوم وحده لا يساعد كثيرا، لأن المشكلة تكمن في امتصاصه واستخدامه في تكوين العظام. تم العثور على هذه المكونات الثلاثة بكثرة في الأجبان. لذلك، يمكن أن يكون جزءً مثالياً من النظام الغذائي لمن يعانون من هشاشة العظام.
4- منع ارتفاع ضغط الدم
الصوديوم والكوليسترول هما العنصران اللذان يعتبران ضارين بشكل أساسي لارتفاع ضغط الدم. يعتمد محتوى الدسم في الجبن بشكل كبير على جودة الحليب، سواء كان كامل الدسم أو قليل الدسم أو خالي من الدهون. بشكل عام، تعتبر الأطعمة الغنية بالدهون أكثر شيوعًا، لأنها تتميّز بطمعة لذيذة ولكن، الجبنة قليلة الدسم أكثر صحّة. وعلى الرغم من أن محتوى الصوديوم في الأجبان يختلف باختلاف كمية الملح المضاف إلى الحليب قبل تصنيعها، إلا أنه ليس منخفضًا بما يكفي ليوصى به للأشخاص المصابين بارتفاع ضغط الدم، لأن الملح جزء لا مفر منه من الجبن. بشكل عام، لا ينصح به للأشخاص الذين يعانون من ارتفاع ضغط الدم. على الرغم من أن الجبن منخفض الصوديوم والجبن قليل الدسم مفيدان في تقليل الحمض الاميني، وهو عامل يرتبط غالبًا بأمراض القلب، إلا أن هذه الحقيقة لا تجعله موصى به للأشخاص المصابين بارتفاع ضغط الدم.
5- تنمية العضلات
الأجبان غذاء ممتاز لتنمية العضلات. إنها مليئة بالبروتينات والدهون والكالسيوم والفيتامينات والمعادن. نحتاج إلى بروتين لتكوين العضلات ونموها، كما أن الكالسيوم مفيد لصحّة العظام والفيتامينات والمعادن تساعد في تحسين وظيفة التمثيل الغذائي.
