الفستق الحلبي ليس فقط لذيذًا، ولكنه أيضًا ذو قيمة غذائية عالية. في الواقع، تحتوي بذور شجرة Pistacia vera الصالحة للأكل على دهون صحية وهي مصدر جيد للبروتين والألياف ومضادات الأكسدة. علاوة على ذلك، يحتوي الفستق الحلبي على العديد من العناصر الغذائية الأساسية ويمكن أن تساعد في إنقاص الوزن وصحة القلب والأمعاء.
استمري في قراءة هذا المقال وتعرفي على أهم الفوائد الصحية للفستق الحلبي.
1- الفستق الحلبي مليء بالعناصر الغذائية
الفستق الحلبي هو أحد أكثر الأطعمة الغنية بفيتامين B6 المهمة للعديد من وظائف الجسم، بما في ذلك تنظيم نسبة السكر في الدم وتكوين الهيموجلوبين (جزيء يحمل الأكسجين في خلايا الدم الحمراء). كما أن الفستق الحلبي غني بالبوتاسيوم، حيث يحتوي على نسبة أكثر من نصف حبة موز كبيرة.
2- الفستق الحلبي منخفض في السعرات الحرارية وغني بالبروتين
في حين أن تناول المكسرات له العديد من الفوائد الصحية، إلا أنها عادة ما تكون غنية بالسعرات الحرارية. ومع ذلك، يعتبر الفستق من أقل أنواع المكسرات من حيث السعرات الحرارية. فيحتوي كل 28 جرامًا من الفستق على 159 سعرة حرارية، مقارنة بـ 185 سعرة حرارية في الجوز و 196 سعرة حرارية في جوز البقان. من ناحية أخرى، يحتوي الفستق الحلبي على حوالي 14٪ من البروتين. بالإضافة إلى ذلك، الفستق الحلبي غني بالأحماض الأمينية الأساسية، وهي الأحماض التي يجب الحصول عليها من خلال النظام الغذائي، لأن جسمك غير قادر على إنتاجها.
3- الفستق الحلبي يحتوي على نسبة عالية من مضادات الأكسدة
مضادات الأكسدة حيوية لصحتك. إنها تمنع تلف الخلايا وتلعب دورًا رئيسيًا في تقليل مخاطر الإصابة بحالات معينة، مثل السرطان. يعتبر الفستق الحلبي مصدرًا جيدًا لمضادات الأكسدة ويحتوي على كمية أعلى من العديد من الأصناف الأخرى مثل المكسرات والبذور. ومن المثير للاهتمام أن مضادات الأكسدة الموجودة في الفستق الحلبي متوفرة بيولوجيًا بشكل كبير. لذلك، من المرجح أن يتم امتصاصهم أثناء الهضم.
4- يعزز الفستق الحلبي من بكتيريا الأمعاء الصحية
يحتوي الفستق الحلبي على نسبة عالية من الألياف، حيث يحتوي على 3 جم. تنتقل الألياف عبر الجهاز الهضمي في الغالب غير مهضومة، ويتم هضم بعض أنواع الألياف بواسطة البكتيريا الجيدة في أمعائك، وتعمل كمواد حيوية. ثم تقوم بكتيريا الأمعاء بتخمير الألياف وتحويلها إلى أحماض دهنية قصيرة السلسلة، والتي قد يكون لها العديد من الفوائد الصحية، بما في ذلك تقليل مخاطر الإصابة باضطرابات الجهاز الهضمي والسرطان وأمراض القلب.
5- الفستق الحلبي يخفض نسبة الكوليسترول وضغط الدم
قد يقلل الفستق الحلبي من خطر الإصابة بأمراض القلب بطرق مختلفة. بالإضافة إلى احتوائه على نسبة عالية من مضادات الأكسدة، فإن الفستق الحلبي قد يخفض نسبة الكوليسترول في الدم ويحسن ضغط الدم، وبالتالي يقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب. في الواقع، أظهرت العديد من الدراسات آثار الفستق الحلبي في خفض الكوليسترول.
