تكثر التحذيرات مؤخراً من تناول الدهون لأنها تؤثّر سلبياً على الصحّة العامة وتسبّب السمنة بالإضافة إلى مشاكل القلب وارتفاع ضغط الم وتصلّب الشرايين والكوليسترول والكآبة والخمول وغيرها من المشاكل والأمراض. ولكن تلعب الدهون دورًا مهمًا في نظامنا الغذائي وهي ضرورية للعديد من وظائف الجسم.
اكتشفي معنا اليوم في هذا المقال خمسة دهون غذائية مذهلة غنية بالعناصر الغذائية ومفيدة للصحّة، ولا تسبّب السمنة.
1- زيت جوز الهند
تقدم منتجات جوز الهند مجموعة من الفوائد الصحّية ، كما أنّ زيت جوز الهند زيت رائع يمكنك استخدامه في الطهي أو إضافته إلى العصائر والشوفان وغيرها من الأطباق. يوفر زيت جوز الهند خصائص مضادة للميكروبات ومضادة للبكتيريا ومضادة للسرطان، كما يحسّن الهضم ويساعد على امتصاص المواد الغذائية ومفيد لصحّة الأمعاء. يوفر زيت جوز الهند العديد من الفوائد للقلب والأوعية الدموية ويساعد على إدارة مرض السكري من النوع 2. يعزّز زيت جوز الهند صحّة الكلى والكبد ويدعم الجهاز المناعي. كما أنه يستفيد من عملية التمثيل الغذائي والطاقة وإدارة الوزن.
تختلف الدهون المشبعة في زيت جوز الهند عن تلك الموجودة في المنتجات الحيوانية. فالأحماض الدهنية في زيت جوز الهند هي الدهون الثلاثية متوسطة السلسلة ، والتي يتم استقلابها بسهولة واستخدامها كطاقة من قبل الجسم. تشير الأبحاث إلى أن هذه الأحماض الدهنية قد تزيد من عملية التمثيل الغذائي، وتشجّع على فقدان الوزن ، وزيادة الكوليسترول الجيد في الجسم.
2- المكسرات
المكسرات مليئة بالعديد من العناصر الغذائية المذهلة والدهون الصحّية والبروتين، وهي واحدة من أفضل مصادر حمض ألفا لينولينيك ، وهو نوع من أوميغا 3 المفيد لصحّة القلب. تقدم أوميغا 3 فوائد صحية عديدة ابتداءً من خفض الكوليسترول إلى الوقاية من الأمراض، كما أنها غنية بـ L- أرجينين ، وهو حمض أميني ثبت أنه يعزز وظيفة المناعة ، ويعزز التئام الجروح ، ويحسّن وظيفة الأوعية الدموية ، ويساعد في إدارة أمراض القلب والأوعية الدموية. بالإضافة إلى ذلك، تحتوي المكسرات على ألياف قابلة للذوبان وفيتامين E والتي تساعد على خفض مستويات الكوليسترول في الدم والجلوكوز بينما فيتامين E مضاد للأكسدة. من أفضل أنواع المكسرات: اللوز والجوز والمكسرات البرازيلية.
3- الأفوكادو
الأفوكادو هي ثمار رائعة تحتوي على الكثير من الفوائد الغذائية. إنها مصدر ممتاز للجلوتاثيون ، أحد مضادات الأكسدة القوية التي تساعد على تطهير وحماية الجسم عن طريق إزالة السموم وإزالة المعادن الثقيلة ومكافحة الجذور الحرة.
يساعد الجلوتاثيون في الحفاظ على نظام المناعة الصحي ويبطئ عملية الشيخوخة. الأفوكادو غني بالفولات ، والذي ثبت أنه يقلّل من الإصابة بأمراض القلب والسكتة الدماغية. كما أنها أفضل مصدر للفيتامين E ، الذي يحمي من العديد من الأمراض ويساعد في الحفاظ على الصحة العامة.
لا يقتصر تناول الأفوكادو على العناصر المغذية فحسب ، بل أظهرت الدراسات أن بعض العناصر الغذائية يتم امتصاصها بشكل أفضل عند تناولها مع الأفوكادو.
4- البذور
تحتوي البذور ، مثل المكسرات ، على عدد من الخصائص الصحية للقلب. أنها توفر الألياف المفيدة ، والأحماض الدهنية أوميغا 3 ، والبروتين. البذور مليئة أيضًا بالمعادن المعززة للصحة مثل المغنيسيوم والسيلينيوم والزنك.
بعض البذور الرائعة التي يجب تضمينها في نظامك الغذائي هي بذور الكتان وبذور الشيا وبذور اليقطين وبذور عباد الشمس. تعتبر بذور شيا، على وجه الخصوص، غذاءً فائقًا نظرًا لارتفاع مستوى المواد الغذائية فيها. إنها غنية جدًا بأوميغا3 ، حتى أكثر من بذور الكتان. بالإضافة إلى ذلك، فهي محملة بمضادات الأكسدة القوية والألياف والمغنيسيوم والفوسفور والمنغنيز والنحاس والحديد والزنك.
يمكن التمتع بالبذور بطرق عديدة. فهي رائعة في العصائر ، والسلع المخبوزة ، والسلطات، واللبن وغيرها من الأطعمة.
5- زيت الزيتون
يعتبر زيت الزيتون زيتًا صحيًا يجب استخدامه في الطبخ والخبز وصنع صلصة السلطة. هذا الزيت الرائع غني بالدهون غير المشبعة ومضادات الأكسدة الأحادية مثل الكلوروفيل والكاروتينات وفيتامين هـ. يعتبر زيت الزيتون مفيدًا في خفض ضغط الدم والوقاية من السرطان وإدارة مرض السكري وتقليل شدة الربو والتهاب المفاصل. في الواقع ، يمكن أن يساعد تضمين زيت الزيتون في نظامك الغذائي على الحفاظ على وزن صحي أقل.
