كما تعرفين، إن الحمص هو طبق من أصول شامية وهو نوع شهير من المقبلات في بلادنا العربية. فهو كناية عن حبات الحمص تخلط وتطحن مع الطحينة ومكونات أخرى. واليوم سوف نعرض عليكِ بعض الوصفات الجديدة للحمص يمكنكِ تقديمها كبديل عن مقبلات أخرى. إليكِ الوصفات وكيفية تطبيقها.
الحمص بالثوم وإكليل الجبل
المقادير:
- 5 حبات ثوم مشوية ومهروسة
- علبة 400 غ حبات حمص مغسولة ومصفاة
- ملعقة كبيرة طحينة
- أوراق إكليل الجبل
- عصير نصف حامضة
- 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
- 1/2 ملعقة صغيرة ملح
- 80 مل ماء
طريقة التحضير:
- في الخلاط ضعي الثوم، الحمص، الزيت، إكليل الجبل، الحامض، الطحينة، الملح واخفقي جيداً.
- أضيفي الماء واخفقي حتى يصبح المزيج ناعماً.
- قدمي الحمص مع رشة زيت زيتون، بعض أوراق إكليل الجبل والخبز المحمص.
الحمص بالبندورة المجففة والفلفل الأحمر
المقادير:
- 2 فلفل أحمر حلو مشوية ومنروعة القشر
- 4 ملعقة كبيرة زيت زيتون
- علبة حبات حمص مغسولة ومصفاة
- 9 حبات بندورة مجففة
- حبة ثوم
- 1/2 حبة حامض معصورة
- 1/2 ملعقة ملح
- 1/2 ملعقة صغيرة فلفل حر
طريقة التحضير:
- ضعي كل المقادير في الخلاط الكهربائي واخلطي جيداً.
- أضيفي القليل من زيت الزيتون ليصبح المزيج ناعماً.
- قدمي الحمص بالبندورة المجففة والفلفل الأحمر مع رشة زيت زيتون وخبز البيتا.
الحمص بالأفوكادو
المقادير:
- علبة حبات حمص مغسولة ومصفاة
- ٢ حبة أفوكادو متوسطة
- 3 ملعقة زيت زيتون
- 1/2 ملعقة طحينة
- 3 ملاعق حامض معصور
- حبة ثوم
- ملح
- فلفل أسود
- 1/8 ملعقة صغيرة كمون
- أوراق كزبرة طازجة
طريقة التحضير:
- في خلاط ضعي الحمص، زيت الزيتون، الطحينة، عصير الحامض والثوم واخفقي جيداً.
- أضيفي الككمون، الأفوكادو، الملح والفلفل الأسود واخفقي حتى يصبح المزيج ناعماً.
- قدمي الحمص بالأفوكادو مع رشة زيت زيتون وأوراق الكزبرة.
الحمص بالبطاطا الحلوة
المقادير:
- 450 غ بطاطا حلوة مسلوقة ومنزوعة القشر
- علبة حبات حمص مغسولة ومصفاة
- 1/4 كوب عصير حامض
- 1/4 كوب طحينة
- 2 ملعقة زيت زيتون
- حبة ثوم
- 2 ملعقة صغيرة كمون
- ملح
- فلفل أسود
طريقة التحضير:
- في الخلاط اهرشي البطاطا الحلوة جيداً.
- أضيفي باقي المكونات واخفقي حتى يصبح المزيج ناعماً.
- تبلي بالملح والفلفل واخفقي من جديد.
- قدمي الحمص بالبطاطا الحلوة مع رشة زيت زيتون وصحن من الخضار الطازجة.
