إنّ عملية تجميد الأطعمة في الثلاجة تؤدي إلى إبطاء نشاط ونمو البكتيريا التي تحتويها. لكنها، ولسوء الحظ، لا تؤدي إلى “تدمير” هذه البكتيريا، فهي تبقى موجودة فيها ولكنها تصبح خاملة وغير نشطة. أمّا عند الشروع في تذويب أيّ من تلك الأطعمة، “تستيقظ” هذه البكتيريا الموجودة فيه وتعاود الانتشار والتكاثر في داخله.
لذلك، ينبغي أن نستهلك ذلك الطعام في أسرع وقت ممكن، كما لا ينبغي في أي حال من الأحوال إعادة تجميده من جديد إذ إنّ ذلك يحفّز عملية تكاثر البكتيريا مرة أخرى. وقد يؤدي هذا الأمر إلى التسبّب في حالات تسمّم غذائي قد تكون حدّتها شديدة في بعض الأحيان.
لمزيد من المواضيع المتعلقة بالتوعية الغذائية، الرجاء زيارة الموقع الخاص بـ On Diet Now "أون دايت ناو" لصاحبته الباحثة في علم التغذية السيدة دنيز أبو جمرة: www.ondietnow.me
أو عبر فايسبوك على الرابط التالي: https://www.facebook.com/ondietnow
دنيز أبو جمره
باحثة وناشطة في علم التغذية
On Diet Now: تطبيق التوعية الغذائية المجاني
www.ondietnow.me
