نزفّ خبرًا سارًا إلى سكّان دبي! يستعدّ مطعم باغاتيل Bagatelle الراقي والنابض بالحياة في قلب دبي إلى فتح أبوابه لإستقبال الموسم الجديد بحلّة جديدة بعد تجديد الديكور وقائمة مأكولاته.
جدّد الطاهي التنفيذي تيموثي نيوتن قائمة مأكولات باغاتيل، فطرح تشكيلة جديدة من المقبّلات والسلطات وأطباق الباستا إلى جانب الأطباق النيئة وأطباق اللحم والسمك، التي تستحضر أطيب النكهات من ساحل الريفييرا الفرنسية، إلى جانب الأطباق الكلاسيكية المحبوبة التي يشتهر بها المطعم.
تبدأ التجربة المميّزة مع تشكيلة من الأطباق الصغيرة، تشمل البيتزا بالكمأة؛ وكبد الإوز مع كونفيت البط، وصلصة إجاص ويليام، والتمر المجدول، وهريس الشاي الأسود، وخبز البريوش؛ والأخطبوط المقرمش مع صلصة المايونيز والثوم والكبر؛ وأزهار الكوسى المحشية بجبنة الماعز والصنوبر وعسل الكمأة؛ والباذنجان مع جبنة البارميزان الكريمية.
تليها المأكولات النيئة الطازجة، مثل طبق ترتر التونا مع صلصة فلفل إسبيليت؛ وترتر لحم بقر أنجوس الأسود مع البيض والبوتارغا؛ وسمك الزعانف الصفراء الياباني مع العنب الأحمر وصلصة الخل والكمأة؛ وسيفيتشي الكركند الكندي مع الأفوكادو والتفاح والتوبيكو وغرانيتا الهالابينيو؛ إلى جانب تشكيلة من أجود أنواع كافيار Kaviari وغيرها.
أمّا قسم السلطات والباستا، فيشمل باقة من الخيارات مثل سلطة البوراتا مع التين ولحم واجيو سيسينا؛ والطماطم المحشية باللحم مع جبنة الريكوتا الطازجة والزيتون الأسود وشوربة الحبق؛ والباستا الرفيعة الباردة مع كافيار Kaviari baeri والبندق من بييمون؛ ولينجويني الكركند الكامل المشوي في فرن جوسبر مع صلصة البندورة الحارة.
ننتقل إلى الأطباق الرئيسية الجديدة، وتشمل طبق أرياش لحم الضأن المشوية مع الطماطم وهريس جبنة البارميزان وكرش الخروف والأرضي شوكة؛ والدجاج الكامل المغلّف بالأعشاب والملح مع الطرخون؛ وصدر البطّ مع كبد الإوز وساق البط وتارت الهندباء مع صلصة الفلفل من مدغشقر. أمّا عشّاق ثمار البحر فبإمكانهم تذوّق طبق السمك الكامل المطهي مع ورق الليمون؛ وسمك السلمون الإسكتلندي المحمّر في المقلاة مع البطاطا المنفوخة والكافيار الأحمر والسلمون المدخّن المحفوظ والشبث وصلصة الفجل؛ وجمبري النمر المشوي مع الفريغولا بالكوسى والحبق، وطماطم داتيرينو المشوي مع الثوم وحساء المحاريات.
الختام مسك مع عدد من الحلويات الجديدة، مثل طبق Millefeuille و Tarte Tatin المكوّن من عجينة الباف باستري المحضّرة على الطريقة المنزلية والتفّاح المكرمل والفانيليا من تاهيتي والسوربيه بنكهة اللبن؛ وسوفليه الإجاص مع الآيس كريم بنكهة الزبدة البنية وصلصة شوكولاتة غواناجا؛ والكريم بروليه بنكهة فول التونكا مع التين البنفسجي؛ وبيتزيتا Jivara بالشوكولاتة المزيّنه ببندق بييمون، واللائحة تطول.
