المقادير:
- 1 و 1/2 كوب من السميد.
- 7خمسة أكواب من الماء.
- 6 ملاعق كبيرة من الحليب الناشف.
- 1 كوب من السكر.
- 1/2 كوب ماء الورد.
- 3 علب من القشطة.
- 1/4 كوب فستق حلبي المطحون.
مقاير القطر:
- 2 كوب من السكر.
- 1 كوب من الماء.
- 1 ملعقة كبيرة من ماء الورد.
- 1 ملعقة صغيرة من عصير الليمون المصفى.
طريقة التحضير:
- في قدر عميق على النار ضعي الماء مع الحليب، السميد، السكّر، وماء الورد، وأخلطيهم سوياً.
- ضعي القشطة في الثلاجة إلى أن تنتهي من إعداد خليط السميد.
- حرّكي الخليط على نار هادئة مع التأكّد من عدم ظهور الكتل وإلى أن يبدأ الخليط بالغليان.
- ضعي خليط السميد في جاط البايركس ودعيه حتى يبرد تماماً ثمّ ضعيه في الثلاجة.
- اخرجي القشطة من الثلّاجة والبايركس، واسكبي القشطة فوق خليط السميد، ووزّعيها جيداً على السطح ثم رشّي الفستق الحلبي فوقها.
- غطّي البايركس واعيديه إلى الثلاجة.
طريقة تحضير القطر:
- في قدر ضعي السكر والماء على نار هادئة، وحرّكيهم حتى يبدأ السكر بالذوبان مع الأستمرار في التحريك إلى أن يبدأ السكر بالتحول إلى اللون الأصفر.
- ضيفي ماء الورد وعصير الليمون وحرّكيهم جيّداً.
- دعي الخليط يغلي لمدّة 15 دقيقة، ثم أتركيه جانباً حتى يبرد.
- اخرجي البايركس من الثلّاجة، وقطّعي حلى ليالي لبنان إلى مربعات، ووزّعيها في صحون التقديم، واسكبي فوقها القطر وقدّميها.
