طريقة تحضير فيليه الهامور مع البطاطا المهروسة

المقادير:

مقادير طبقة البطاطا

- 4 حبة بطاطا مقشّرة ومقطّعة لمكعبات

- 3 ملاعق زبدة

- ملح حسب الرغبة

- 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود

- 1/2 كوب كريمة خفق

 

مقادير الصلصة

- ٣ ملعقة زبدة

- 3 ملاعق طحين

- 1 فص ثوم مهروس

- 2 ملعقة صغيرة برش الليمون

- 2 كوب من الحليب البارد

- 3 فيليه سمك الهامور

- 1 ملعقة زبدة

- ملح و فلفل أسود 

- 1/4 كوب عصير ليمون

 

 

طريقة التحضير:

- في قدر عميق أسلقي مكعبات البطاطا بالماء والملح لمدة ٢٠ دقيقة او حتى تستوي.

- أهرسي البطاطا ثم أضيفي إليها الزبدة والملح و الفلفل واخلطي المقادير جيّداً.

- أضيفي كريمة الخفق لخليط البطاطا المهروسة، وأخلطي المقادير إلى أن تحصلي على عجينة لزجة وناعمة ومتماسكة. 

- لتحضير الصلصة، ضعي في قدر على نار خفيفة، الزبدة مع الطحين وقومي بالتحريك حتى تحصلي على خليط متماسك ويتغيّر لونه البني.

- أضيفي الثوم.

- أضيفي كوب حليب البارد للخليط بالتدريج مع التحريك المستمر.

- أضيفي برش الليمون والملح و الفلفل ثم ّ ضغي الصلصة جانباً.

- سخّني الفرن على درجة حرارة ٣٧٥ فهرنهايت.

- أمسحي الصينية بالزبدة ورشّيها بالملح و الفلفل الاسود.

- صفّي شرائح فيلية سمك الهامور في الصينية ورشّي فوقها الملح و الفلفل الأسود وعصير الليمون.

- أضيفي عليها الصلصة المحضّرة سابقا".

- أضيفي طبقة من البطاطا المهروسة وضعيها في الفرن لمدة 35 ٤٠ دقيقة حتى يتحمّر سطح البطاطا.

- يمكنك تقديمها مع سوتيه الخضار.

المزيد
back to top button